Colazione inglese

• 1 fetta Pane
  Alternative (1)
• 2 Uovo
  Alternative (2)
• 2 Pomodoro
  Alternative (1)
• 3 Pancetta
  Alternative (1)
• 1 fetta Morcilla
• 2 Salsicce
  Alternative (1)
• 2 Funghi

Istruzioni

1. 1

   Scalda la piastra a fuoco basso, su due fuochi se ci sta, e ungila leggermente con olio d'oliva delicato.

2. 2

   Cuoci per prime le salsicce. Metti le salsicce sulla piastra calda (nella zona meno calda, se c'è) e lasciale cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non sono dorate. Dopo i primi 10 minuti, alza il fuoco a medio prima di iniziare a cuocere gli altri ingredienti. Se lo spazio non basta, cuoci completamente le salsicce e tienile in caldo su un piatto nel forno.

3. 3

   Pratica qualche piccolo taglio sul bordo grasso del bacon. Metti il bacon direttamente sulla piastra e friggilo per 2-4 minuti per lato, o finché non raggiunge la croccantezza che preferisci. Come le salsicce, anche il bacon cotto si può tenere in caldo su un piatto nel forno.

4. 4

   Quanto ai funghi, elimina eventuali residui di terra con un pennello da cucina e taglia il gambo a filo del cappello. Condisci con sale e pepe e irrora con un filo d'olio d'oliva. Disponili sulla piastra con il gambo verso l'alto e cuocili per 1-2 minuti prima di girarli e cuocerli per altri 3-4 minuti. Evita di muovere troppo i funghi durante la cottura, perché così rilasciano i loro succhi naturali e diventano molli.

5. 5

   Quanto ai pomodori, tagliali a metà, o a metà nel senso della lunghezza se sono pomodori perini, e con un coltellino affilato elimina il picciolo verde. Condiscili con sale e pepe e irrorali con un filo d'olio d'oliva. Disponili sulla piastra con la parte tagliata verso il basso e cuocili senza muoverli per 2 minuti. Girali con cura e condiscili di nuovo. Cuocili per altri 2-3 minuti, finché non sono teneri ma senza che perdano la forma.

6. 6

   Quanto al sanguinaccio, taglialo in 3-4 fette e togli la pelle. Mettile sulla piastra e cuocile per 1½-2 minuti per lato, finché non sono leggermente croccanti.

7. 7

   Per un pane fritto «come si deve», la cosa migliore è cuocerlo in una padella a parte. L'ideale è usare pane di un paio di giorni. Scalda una padella a fuoco medio e coprine il fondo con l'olio. Aggiungi il pane e friggilo per 2-3 minuti per lato, finché non è croccante e dorato. Se la padella si asciuga troppo, aggiungi un altro po' d'olio. Per un sapore più intenso, aggiungi una noce di burro dopo aver girato la fetta.

8. 8

   Per le uova fritte, rompi l'uovo direttamente nella padella del pane fritto e lascialo cuocere 30 secondi. Aggiungi una bella noce di burro e, quando si è sciolto, irrora leggermente l'uovo con il burro. Cuocilo al punto che preferisci, condiscilo e toglilo con cura con una spatola.

9. 9

   Quando tutti gli ingredienti sono cotti, servili su piatti caldi e gustali subito con un'abbondante dose di ketchup o di brown sauce.