Pollo con cipolle alla francese, carote arrosto e purè di patate

• Burro
  Alternative (2)
• 1 Cipolla
• Peperone
• 340 g CarotaOriginale: 12 oz
• 5 Patata
  Alternative (1)
• Sale
• Zucchero
• Olio vegetale
• 240 ml Mozzarella (1 / 2)Originale: 1 tazza
  Alternative (1)
• 1 Brodo di manzo
  Alternative (1)
• 2 cucchiai Panna acida
  Alternative (1)
• 2 Petto di pollo
  Alternative (2)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 425 gradi. Lava e asciuga tutte le verdure. Spunta, pela e taglia le carote in diagonale a pezzi spessi ¼ di pollice. Taglia le patate a dadini da ½ pollice. Taglia la cipolla a metà, sbucciala e affettala sottilmente.

2. 2

   Condisci le carote su una teglia con un filo d'olio, sale e pepe. Arrostiscile finché sono dorate e tenere, dai 15 ai 20 minuti.

3. 3

   Nel frattempo, metti le patate in una pentola media con acqua salata sufficiente a coprirle di 2 pollici. Porta a ebollizione e cuocile finché sono tenere, dai 12 ai 15 minuti. Scola le patate e rimettile nella pentola; coprile per tenerle in caldo.

4. 4

   Mentre cuociono le patate, scalda un filo d'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuocila, mescolando di tanto in tanto, finché è leggermente dorata e morbida, dagli 8 ai 10 minuti. Cospargi con 1 cucchiaino di zucchero (2 cucchiaini per 4 porzioni). Incorpora il concentrato di brodo e 2 cucchiai d'acqua (¼ di tazza per 4); aggiusta di sale e pepe. Cuoci finché ha una consistenza da confettura, per altri 2-3 minuti. Spegni il fuoco e trasferisci il composto in una ciotolina. Lava la padella.

5. 5

   Asciuga il pollo con carta da cucina e condiscilo su tutti i lati con sale e pepe. Scalda un filo d'olio a fuoco medio-alto nella padella usata per la cipolla. Aggiungi il pollo e cuocilo finché è dorato e ben cotto, dai 5 ai 6 minuti per lato. Negli ultimi 1-2 minuti di cottura, coprilo con la cipolla caramellata e il formaggio. Copri la padella finché il formaggio si scioglie. (Se la tua padella non ha il coperchio, coprila con una teglia!)

6. 6

   Scalda a fuoco basso la pentola con le patate scolate; schiacciale con la panna acida, 2 cucchiai di burro (4 cucchiai per 4 porzioni), sale, pepe e un goccio d'acqua (o di latte, per renderle più cremose) finché ottieni un purè liscio. Dividi il pollo, le carote arrosto e il purè di patate nei piatti.