Mini tortine di manzo al peperoncino

• 1 Cipolla (piccolo)
• 1 Patata (grande)
  Alternative (1)
• 1 cucchiaio Olio di girasole
• 85 g Passata di pomodoro
• 2 cucchiaini Cumino macinato
• 250 g Carne macinata
  Alternative (3)
• pizzichi Cannella
• 150 ml Brodo di manzo
  Alternative (1)
• 2 cucchiaini Peperoncino in polvere piccante
• 3 cucchiai Panna acida
  Alternative (1)
• 200 g Fagioli rossi
• 2 cucchiai Erba cipollina
• 450 g Pasta frolla già stesa

Istruzioni

1. 1

   Per preparare il chili, scalda l'olio in una padella e soffriggi la cipolla per 5 minuti, finché si ammorbidisce. Aggiungi le spezie e soffriggi per 1 minuto. Unisci la carne di manzo e cuoci per qualche minuto. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il brodo e la cannella. Mescola, porta a ebollizione e poi lascia sobbollire per 15-20 minuti, finché resta pochissimo liquido. Aggiungi i fagioli 5 minuti prima della fine della cottura. Aggiusta di sale e lascia raffreddare.

2. 2

   Preriscalda il forno a 200 °C/180 °C ventilato/gas 6. Con un coppapasta di 7 cm, ricava 12 dischi dalla pasta. Usali per foderare uno stampo da 12 mini muffin, bucherella il fondo della pasta con una forchetta e cuoci in forno per 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una gratella. Ripeti l'operazione con il resto della pasta.

3. 3

   Nel frattempo, lessa la patata in acqua bollente finché è tenera. Scolala, schiacciala con la panna acida e i condimenti, poi incorpora l'erba cipollina. Versa 1-2 cucchiaini di chili nelle basi di pasta e copri con un cucchiaino di purè. Dai consistenza al purè con una forchetta; rimetti in forno per 15 minuti o finché si dorano.