Pancake alla banana

• 2 Uovo (media)
  Alternative (2)
• 1 Banana (grande)
• pizzichi Lievito in polvere
• 1 cucchiaino Olio vegetale
• Estratto di vaniglia (rotazione)
• 25 g Noci pecan
  Alternative (1)
• 125 g Lamponi

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea densa. Incorpora le uova, il lievito in polvere e la vaniglia.

2. 2

   Scalda una padella antiaderente grande o una padella per pancake a fuoco medio e ungila con metà dell'olio. Con metà dell'impasto versa due pancake nella padella aiutandoti con un cucchiaio, cuocili per 1-2 minuti per lato e poi trasferiscili su un piatto. Ripeti con l'olio e l'impasto rimasti. Guarnisci i pancake con le noci pecan e i lamponi.