Calamari veloci sale e pepe

• 3 cucchiai Olio vegetale
• rametti Coriandolo (di fresco)
• 400 g Calamaro
  Alternative (1)
• gocci salsa al peperoncino dolce
• gocci Olio di semi di sesamo
  Alternative (1)
• 0.5 cucchiaini Polvere di cinque spezie cinesi

Istruzioni

1. 1

   Chiedi al pescivendolo di pulirti i calamari; quelli piccoli di solito sono già puliti. Con le forbici da cucina, taglia il corpo a metà e aprilo. Lavali bene e asciugali con un canovaccio. Se hai un calamaro grande, taglia il corpo in quattro pezzi più o meno quadrati. I calamari piccoli basta aprirli.

2. 2

   Con la punta di un coltello molto affilato, pratica delle incisioni a croce sulla parte superiore. Spennellali d'olio e tienili da parte mentre scaldi il barbecue o la piastra finché sono pronti per la cottura.

3. 3

   Mescola 2 cucchiaini di sale marino, le cinque spezie cinesi e 1 cucchiaino di pepe nero macinato al momento. Cospargi il mix su entrambi i lati dei calamari appena prima di cuocerli, secondo il tuo gusto: potresti non usarlo tutto. Scalda bene la piastra e cuoci circa 1 minuto per lato, finché i calamari iniziano ad arricciarsi. Trasferiscili con una pinza su un piatto da portata e irrorali con un po' di olio di sesamo. Per servire, decora con foglie di coriandolo e accompagna con ciotoline di salsa chili dolce in cui intingerli.