Manzo saltato con broccoli

Name: Manzo saltato con broccoli
Yield: 2
Cuisine: Cinese
Ingredients: 1 cucchiaio Salsa di soia; 2 spicchi Aglio; 0,13 cucchiaini Pepe nero; 1 cucchiaino Amido di mais; 1 cucchiaio Acqua; 0,25 tazze Brodo di pollo; 2 cucchiai Salsa di ostriche; 1 cucchiaino Sherry secco; 1 lb Bistecca di controfiletto; 1 lb Broccoli; 2 cucchiai Olio da cucina per cotture ad alta temperatura

Beef and Broccoli Stir-Fry

Media

Contiene allergeni

Cereales con glutenSojaApio(può contenere)MoluscosSulfitos

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Autore: TheMealDB
Tempo di preparazione: Flessibile
Porzioni: 2 (stimato)

Riepilogo

Manzo - Cina

Ingredienti

2 porzioni

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1 cucchiaio Salsa di soia
2 spicchi Aglio (tritato)
0.13 cucchiaini Pepe nero
1 cucchiaino Amido di mais
1 cucchiaio Acqua
60 ml Brodo di polloOriginale: 0.25 tazze
2 cucchiai Salsa di ostriche
1 cucchiaino Sherry secco
454 g Bistecca di controfilettoOriginale: 1 lb
454 g BroccoliOriginale: 1 lb
2 cucchiai Olio da cucina per cotture ad alta temperatura

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

Marina il manzo: mescola gli ingredienti della marinata (1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di vino di riso cinese, 1/2 cucchiaino di amido di mais, 1/8 di cucchiaino di pepe nero) in una ciotola media.
Aggiungi le fettine di manzo e mescola finché non sono ben ricoperte. Lascia riposare per 10 minuti.
Prepara la salsa: mescola gli ingredienti della salsa (2 cucchiai di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di vino di riso cinese, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1/4 di tazza di brodo di pollo) in una ciotolina. Tieni da parte.
Sbollenta o cuoci al vapore i broccoli: porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi i broccoli e cuocili finché non sono teneri ma ancora croccanti, circa 2 minuti. Scolali bene.
Salta il manzo: scalda una padella grande o un wok a fuoco alto finché una goccia d'acqua non sfrigola ed evapora all'istante a contatto con la superficie. Aggiungi l'olio di semi e muovilo per ungere tutto il fondo.
Aggiungi il manzo e distribuiscilo subito su tutta la superficie del wok o della padella in un solo strato (possibilmente senza che le fettine si tocchino).
Lascia rosolare la carne senza muoverla per 1 minuto. Gira le fettine, aggiungi l'aglio e fai saltare per altri 30 secondi-1 minuto, finché la carne non è più rosa.
Aggiungi la salsa, l'amido e i broccoli: versa la salsa e il composto di amido (1 cucchiaino di amido di mais sciolto in 1 cucchiaio d'acqua). Mescola finché la salsa non bolle e si addensa, circa 30 secondi. Unisci i broccoli.
Servi subito, accompagnato da riso al vapore oppure da solo.