Sopa de ajo castellana
Contiene alérgenos
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 27 min
- Raciones
- 4
Resumen
Sopa humilde de pan asentado, ajo, pimentón y jamón, con un huevo escalfado en cada plato. Reconfortante en los días de frío.
Ingredientes
- 200 g Pan (asentado, de hogaza, en rebanadas finas)
- 4 u Huevo
- 5 cucharadas Aceite de oliva (virgen extra)
- 6 dientes Ajo (en láminas)
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada Pimentón (dulce (o una parte picante))
- 1.5 l Caldo de pollo (o agua)
- 100 g Jamón (serrano, en taquitos)
Instrucciones
Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-bajo y dora las láminas de ajo despacio, sin que se quemen.
4 min
Añade el jamón y saltéalo 1 minuto. Incorpora el pan y remueve para que se impregne del aceite y se tueste un poco.
4 min
Aparta la cazuela del fuego, añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme ni amargue.
Vierte el caldo caliente, lleva a ebullición y cuece a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que el pan se deshaga en parte y la sopa espese. Prueba de sal.
15 min
Casca los huevos sobre la sopa, separados entre sí, tapa y deja que se escalfen a fuego muy suave hasta que la clara esté cuajada. Sirve enseguida, con un huevo en cada plato.
4 min
Observaciones
Si la preparas con antelación, guarda la sopa sin los huevos y escálfalos al recalentarla. Con agua en lugar de caldo queda más tradicional y ligera; también se puede gratinar en cazuelitas de barro con el huevo cuajado en el horno.
Más información
Información nutricional541 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas19 %25 g
- Carbohidratos31 %42 g
- Grasas50 %30 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 541 kcal | 103 kcal |
| Proteínas | 25 g | 4,8 g |
| Carbohidratos | 42 g | 8 g |
| Grasas | 30 g | 5,7 g |
Una ración son unos 523 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada25/100
- Calidad de la ficha60/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 2 días en la nevera
Lo he cocinado
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