- Cafè
- 18 g
- Ràtio
- 1:3,5
- Mòlta
- Fina
- Temps
- 0:40
Un espresso llarg on tota l'aigua passa pel cafè. Més lleuger i més que un espresso, sense ser americà.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCreador de cafè EspresosAigua a 9 barres de pressió a través del cafè bo i premi. Aquests són els tipus de màquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomanatEspreso somriurederUn somriure elèctric amb un ajust molt fi, dissenyat per espresso. Importa més que la mateixa màquina.150–700 €aprox.
- Recomanat0, 1 g baseUna escala amb precisió de 0, 1 g i temporitzador. Fer cafè i aigua és la manera més fàcil de repetir una bona tassa.15–250 €aprox.
- RecomanatTamperLa premsa espresso: compacta el cafè en la cistella per passar per l'aigua.20–80 €aprox.
No tens Creador de cafè Espresos? Així també surt
Preparació
Prepareu la màquina com per a una recepta espreso ("Espresso") i obriu el molí una mica.
El mateix mol·li que l'Espresso, el pulmó amarg.
Fa una dosi 18 g, distribueix i posa nivell apisone.
Extraieu 54-72 g de beure en 3045 segons, una proporció de 1: 3 a 1: 4.
Serviu-la en una tassa de 120 ml preheat.
Trucs i avisos
No és un nord-americà: en el pulmó tota l'aigua va pel cafè, mentre que als americans s'hi afegeix més tard. Per això el pulmó té més cos, però també més risc d'amargor. Funciona millor amb els teus mitjans.
Per acabar
Un pulmó pren el seu temps. També pots portar-me a un kopfi.