Pollastre a la Parmentier
Chicken Parmentier
Conté al·lèrgens
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 8 (estimat)
Resum
Pollastre - França
Ingredients
- 30 g Mantega
- 600 g Pollastre
- 3 Pastanaga (tallat)
- 2 barres Api
- 1.5 kg Patata
- 4 cullerades Vi blanc
- 1 cullerada Puré de tomàquet
- 1 Gra d'all (per fi tallat)
- 2 Rovells d'ou
- 2 cullerades Julivert
- 350 ml Brou de pollastre
- 16 Olives negres
- 7 Escalunyes
- 5 cullerades Nata doble
- 400 g Tomàquets trossejats
- 50 g Gruyère
Instruccions
Per a la cobertura, fes bullir les patates en aigua amb sal fins que estiguin tendres. Escorre-les i passa-les pel passapuré, o fes-ne un puré ben fi. Incorpora-hi la mantega, la nata i els rovells d'ou. Salpebra-ho i reserva-ho.
Per al farcit, fon la mantega en una paella gran. Afegeix-hi les escalunyes, les pastanagues i l'api, i sofregeix-ho a foc lent fins que s'estovi; després, afegeix-hi l'all. Aboca-hi el vi i cou-ho durant 1 minut. Incorpora-hi el puré de tomàquet, els tomàquets trossejats i el brou, i cou-ho durant 10-15 minuts, fins que espesseixi. Afegeix-hi el pollastre esfilat, les olives i el julivert. Salpebra-ho al gust.
Preescalfa el forn a 180 °C/160 °C amb ventilador/gas 4.
Aboca el farcit en una plata apta per al forn de 20 x 30 cm/8 x 12 polzades i cobreix-lo amb el puré de patates. Ratlla-hi el gruyère per sobre. Enforna-ho durant 30-35 minuts, fins que estigui ben calent i el puré estigui daurat.
Més informació
Informació nutricional482 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes19 %23 g
- Carbohidrats38 %46 g
- Greixos43 %23 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 482 kcal | 105 kcal |
| Proteïnes | 23 g | 5 g |
| Carbohidrats | 46 g | 10 g |
| Greixos | 23 g | 5 g |
Una ració són uns 461 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada35/100
- Qualitat de la fitxa55/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
ConservacióFrancesa
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Vídeos i enllaços
Contingut de tercers enllaçat als seus autors. La recepta de Cocinoa és la d'aquesta pàgina.
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
