Saltat xinès de tomàquet i ou

• 5 Ou (gran)
  Alternatives (2)
• 0.5 culleradetes Pebrot
• 0.25 culleradetes Sal
• 2 culleradetes Sucre
• 1 cullerada Oli vegetal
• 454 g Tomàquets de peraOriginal: 1 lb
• 1 Cebes tendres
• 480 ml Arròs jasmíOriginal: 2 tasses
• 1 culleradeta Oli de sèsam
  Alternatives (1)
• 2 culleradetes Brou de pollastre en pols

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Talla els tomàquets per la meitat. Treu de cada meitat la part dura que s'unia a la tija de la planta. Talla cada meitat en tres parts iguals (obtindràs 6 trossos de cada tomàquet).

2. 2

   Prepara els ous remenats suaus: en una paella antiadherent freda d'entre 8 i 10 polzades, posa-hi l'oli vegetal i els ous batuts. Posa el foc a temperatura mitjana. Quan una capa fina d'ou comenci a quallar-se a la base, empeny els ous en una sola direcció per crear capes d'ous remenats.

3. 3

   Cou-los, remenant suaument tota l'estona, fins que els ous remenats estiguin gairebé quallats però encara lleugerament humits i brillants, entre 2 i 5 minuts. Passa els ous a un plat i, si cal, neteja la paella.

4. 4

   Salteja els tomàquets i els condiments: posa l'oli de sèsam a la paella i, després, els tomàquets, i salteja-ho a foc mitjà fins que els tomàquets s'estovin sense quedar pastosos, uns 3 minuts. Afegeix-hi el brou de pollastre en pols, el sucre i el pebre blanc. Remena fins que es barregi bé i el sucre i el brou s'hagin dissolt, aproximadament 1 minut.

5. 5

   Afegeix els ous, salteja i decora: torna a posar els ous a la paella amb els tomàquets. Salteja-ho durant uns 2 minuts perquè s'escalfi bé i es barregi. Tasta-ho i afegeix-hi sal només si cal. Escampa-hi la ceba tendra i serveix-ho amb arròs al vapor.