Peix fregit cruixent amb gingebre i soja fermentada (trey chien chuon)
Crispy fried fish with ginger and fermented soybeans (trey chien chuon)
Conté al·lèrgens
Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.
- Autor
- TheMealDB
- Temps de preparació
- Flexible
- Racions
- 12 (estimat)
Resum
Peix i marisc - Cambodja
Ingredients
- 4 grans All
- 0.5 cullerades Sucre
- 480 ml Oli vegetalOriginal: 2 tasses
- 480 ml GingebreOriginal: 2 tasses
- 120 ml AiguaOriginal: 0.5 tasses
- 454 g Filet de peixOriginal: 1 lb
- 3 Cebes tendres
- 800 g Soja
- 2 cullerades Farina per a tempura
Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.
Instruccions
Fregeix el gingebre en oli abundant fins que sigui daurat i lleugerament cruixent. Reserva'l per a més tard.
Talla el peix a tires. Arrebossa-les amb una capa molt fina de farina per a tempura.
Fregeix el peix en oli abundant fins que sigui daurat i cruixent. Pots fer servir el mateix oli que has fet servir per fregir el gingebre.
Pica l'all a trossets. Pica la ceba tendra.
Escorre els grans de soja fermentats amb un colador. Si fas servir grans salats (grans de soja en salmorra molt salada), els has de rentar amb aigua abans d'afegir-los al plat.
Posa una cullerada d'oli en una paella fonda o una cassola gran i sofregeix-hi l'all fins que sigui lleugerament daurat.
Afegeix-hi els grans de soja i salteja-ho durant uns minuts. Si els grans de soja són molt salats, afegeix-hi entre ¼ i ½ cullerada de sucre per equilibrar el gust.
Afegeix-hi aigua i salteja-ho durant un minut.
Just abans de servir, incorpora-hi el gingebre fregit, la ceba tendra i el peix cruixent. Serveix-ho amb arròs al vapor.
Més informació
Informació nutricional673 kcal per ració
Informació nutricional
- Proteïnes19 %32 g
- Carbohidrats15 %25 g
- Greixos66 %50 g
El percentatge indica quina part de les calories aporta cada macronutrient.
| Nutrient | Per ració | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 673 kcal | 382 kcal |
| Proteïnes | 32 g | 18,2 g |
| Carbohidrats | 25 g | 14,2 g |
| Greixos | 50 g | 28,4 g |
Una ració són uns 176 g d'ingredients en cru; els valors per 100 g es calculen sobre aquest pes.
Estimació calculada a partir dels ingredients · Els valors poden variar segons el mètode de cocció i la marca del producte.
Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades
Indicadors orientatius
- Dificultat estimada33/100
- Qualitat de la fitxa55/100
- Fiabilitat nutricional
- Alta
Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.
Font: TheMealDB · Llicència: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Vídeos i enllaços
Contingut de tercers enllaçat als seus autors. La recepta de Cocinoa és la d'aquesta pàgina.
L’he cuinat
L’has preparada? Explica’ns com et va sortir.
Versions de la comunitat
Hi canviaries alguna cosa? Publica la teva versió: quedarà enllaçada a aquesta recepta.
Comentaris
Inicia sessió per deixar un comentari.
Encara no hi ha comentaris
Sigues el primer a comentar aquesta recepta.
