Salsitxes cruixents amb verdures

• Ceba (Tallem)
• Pebrot
• Sal
• 1 Col (S' ha tallat el cap)
• 8 Gra d'all
• 240 ml Brou de pollastreOriginal: 1 tassa
  Alternatives (1)
• 1 manat Col arrissada
• 8 Salsitxes italianes de fonoll
• Bolets shiitake (Tallem)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 350°. Treu les tiges d'un manat de col arrissada toscana i trosseja les fulles a trossos d'1" (les fulles de mostassa, la col arrissada americana, els espinacs i les bledes també queden molt bé). Pica a trossos grossos mitja col verda. Barreja les verdures en una plata gran per al forn i afegeix-hi 4 grans d'all tallats a làmines fines. En aquest punt, afegir-hi ceba tallada a rodanxes i bolets shiitake és opcional, però molt recomanable (jo saltejo la ceba i els bolets en una paella de ferro colat directament als fogons abans d'afegir-los a les verdures). Ruixa les verdures amb una mica d'oli d'oliva i aboca-hi ½ tassa de brou de pollastre per sobre de tot. Tapa la plata amb paper d'alumini i enforna-ho fins que les verdures s'estovin, uns 15 minuts. Retira el paper d'alumini i condimenta-ho amb sal i pebre. Continua enfornant-ho fins que la col sigui tendra, uns 20-25 minuts més.

2. 2

   Mentrestant, escalfa una mica d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Punxa quatre salsitxes italianes dolces amb una forquilla i cou-les fins que es daurin per tots els costats i siguin ben fetes, entre 10 i 12 minuts. Quan les verdures siguin a punt, talla les salsitxes a rodanxes i barreja-les amb les verdures afegint-hi un raig del teu vinagre preferit (a mi m'agrada el de xerès o el de vi negre).