Peka de xai a la croata

• 80 ml Oli d'oliva
• 1 Ceba (Chomolat gran)
• pessics Pebrot
• 1 Pastanaga (tallat)
• 600 g Patata
  Alternatives (1)
• 1 Carbassó (tallat)
• 250 ml Vi blanc
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Puré de tomàquet
• Farigola (Spring)
• 1 Pebrot verd (tallat)
• 1 Albergínia (petit)
• 800 g Espatlla de xai
• 1 cullerada Salsa d'all

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 200 °C amb ventilador / 220 °C / 425 °F / gas 7.

2. 2

   Si no has comprat el xai ja tallat a daus, talla l'espatlla o la cuixa de xai a trossos grossos i reserva'ls.

3. 3

   Prepara l'adob d'oli: barreja 80 ml d'oli d'oliva en un bol amb puré d'all, puré de tomàquet sec, pebre negre i sal.

4. 4

   Posa les patates i les verdures en una cassola gran amb tapa.

5. 5

   Col·loca els trossos de xai sobre les verdures i aboca-hi l'adob i el vi per sobre.

6. 6

   Afegeix-hi el romaní, la farigola i la sàlvia, procurant que les herbes quedin per sobre; així en podràs retirar fàcilment les tiges un cop cuit.

7. 7

   Tapa la cassola i cou-ho durant 1 hora i 30 minuts. Si no tens tapa, cobreix-la bé amb paper d'alumini.

8. 8

   Retira la tapa i treu les tiges gruixudes de les herbes. Afegeix-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i remena.

9. 9

   Cou-ho 20-30 minuts més.

10. 10

    Serveix-la amb pa fresc casolà per sucar al suc de la cocció.