Crema de mango en capes

• 720 ml LletOriginal: 3 tasses
  Alternatives (2)
• Sucre (Per tu)
• 5 cullerades Aigua
• 1 cullerada Extracte de vainilla
• Menta (per decorar)
• 1 cullerada Crema anglesa
  Alternatives (1)
• Mango (Topings)
• 720 ml Nata per muntarOriginal: 3 tasses
  Alternatives (1)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Barreja l'aigua i la gelatina en un bol.

2. 2

   Deixa-ho reposar entre 7 i 10 minuts.

3. 3

   Barreja la nata, la llet i el sucre, i escalfa-ho durant uns minuts fins que es dissolgui tot el sucre. No ho deixis bullir.

4. 4

   Retira-ho del foc i deixa-ho reposar uns 5 minuts.

5. 5

   Afegeix-hi la barreja de gelatina i remena. Afegeix-hi l'essència de vainilla.

6. 6

   Aboca la barreja en gots petits inclinant el got. Són unes postres molt contundents, per això els gots més petits ajudaran a reduir la ració.

7. 7

   Posa-ho a la nevera perquè es refredi durant un mínim de 4 hores. (Jo ho vaig deixar a la nevera tota la nit.) Si us plau, no ho posis al congelador.

8. 8

   Quan la crema hagi quallat, prepara el puré de mango: tritura els trossos o les rodanxes de mango amb una batedora de got o de mà.

9. 9

   Cola el puré per obtenir una textura més fina.

10. 10

    Afegeix sucre al puré al gust.

11. 11

    Passa'l a un cassó i remena fins que el sucre es dissolgui. Retira'l del foc.

12. 12

    Hidrata una mica més de gelatina en aigua durant uns minuts, afegeix-la al puré calent i remena constantment.

13. 13

    Treu la crema refredada de la nevera i posa-hi la barreja de puré de mango per sobre.

14. 14

    Deixa-ho refredar durant almenys 2 hores (com més temps, millor).

15. 15

    Guarneix-ho amb menta i trossets de mango i serveix-ho.