Skoleboller alts

• 480 ml Farina de blat (1 / 4)Original: 2 tasses
  Alternatives (2)
• 240 ml Llet (1 / 4)Original: 1 tassa
  Alternatives (2)
• 5 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• 240 ml Sucre (-)Original: 1 tassa
• 2 cullerades Midó de blat de moro
• 3 Rovells d'ou
  Alternatives (1)
• 240 ml Coco ratllatOriginal: 1 tassa
• 3 cullerades Aigua
• 1 culleradeta Extracte de vainilla
• 480 ml Sucre de llustreOriginal: 2 tasses
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Cardamom
• 1 Beina de vainilla
  Alternatives (1)
• 3 culleradetes Llevat instantani

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Escalfa la llet fins que sigui tèbia. Afegeix-hi el llevat i dissol-lo.

2. 2

   Afegeix-hi el sucre, el cardamom, la vainilla i aproximadament 2/3 de la farina.

3. 3

   Pasta la massa a mà o amb una batedora amb ganxo de pastar, afegint-hi a poc a poc la resta de la farina. És possible que necessitis una mica més o menys de farina per aconseguir una massa que no sigui massa enganxosa en pastar-la. Quan la massa formi una bola homogènia, afegeix-hi la mantega estovada i continua pastant uns deu minuts.

4. 4

   Enrotlla la massa formant un cilindre i talla-la en sis parts iguals. Dona forma rodona a cada tros i col·loca'ls en un motlle per a magdalenes o pastissets untat. Tapa'ls i deixa'ls reposar fins que dupliquin la mida (aproximadament una hora).

5. 5

   Mentrestant, prepara la crema pastissera: obre la beina de vainilla i raspa'n les llavors. Escalfa una mica de llet amb les llavors i la beina. Bat els rovells amb una mica de sucre i la maicena, aboca-hi la llet calenta sense deixar de batre, torna la barreja al cassó i cou-la a foc lent, remenant constantment, fins que espesseixi. Retira la beina i deixa refredar la crema tapada amb film transparent.

6. 6

   Preescalfa el forn a 200 °C. Fes un forat fondo al centre de cada brioix ja fermentat i farceix-lo amb una bona cullerada de crema pastissera.

7. 7

   Enforna'ls 12-15 minuts, fins que siguin daurats, i deixa'ls refredar sobre una reixeta.

8. 8

   Barreja el sucre de llustre amb una mica d'aigua fins a obtenir un glacejat espès. Unta'l al voltant de la part de dalt de cada brioix, deixant la crema al descobert, i passa la part glacejada pel coco ratllat.