Pastís de Kvæfjord «Verdens Beste» (el millor pastís del món)

• 240 ml Farina de blat (1 / 4)Original: 1 tassa
  Alternatives (2)
• 120 ml LletOriginal: 0.5 tasses
  Alternatives (2)
• 161 ml MantegaOriginal: 0.67 tasses
  Alternatives (2)
• Ametlles (Tallem)
  Alternatives (1)
• 240 ml Sucre (1 / 2)Original: 1 tassa
• 1.5 culleradetes Llevat químic
• 2 cullerades Midó de blat de moro
• 5 Rovells d'ou (Gran)
  Alternatives (1)
• 7 Clara d'ou
  Alternatives (1)
• 1 Beina de vainilla
  Alternatives (1)
• 161 ml Nata dobleOriginal: 0.67 tasses
  Alternatives (3)
• 240 ml Nata per muntar (1 / 4)Original: 1 tassa
  Alternatives (1)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Per a la crema pastissera de vainilla, separa els rovells de les clares i reserva les clares per fer-les servir a la merenga.

2. 2

   Bat els rovells, la maizena i el sucre en un bol.

3. 3

   Escalfa la nata i la llet en una cassola. Obre la beina de vainilla per la meitat i afegeix-ne les llavors a la cassola. Quan la llet comenci a bullir, aboca'n aproximadament la meitat al bol amb la barreja d'ous, sense deixar de batre. Tot seguit, torna a posar la cassola al foc i aboca la barreja d'ous a la cassola amb la resta de la llet, sense deixar de batre. Quan la barreja espesseixi, abaixa el foc i continua batent durant uns 30 segons.

4. 4

   Aboca la crema pastissera en un bol net i cobreix-la amb film transparent, posant el film directament sobre la capa superior de la crema. Deixa-la refredar a la nevera.

5. 5

   Per al pa de pessic, barreja la mantega i el sucre fins a obtenir una barreja lleugera i esponjosa. Afegeix-hi els rovells d'ou un a un, reservant les clares per a la merenga. Afegeix-hi la farina barrejada amb el llevat en pols. Incorpora-hi la llet, batent fins que quedi una massa homogènia (pots fer servir una batedora elèctrica si ho prefereixes).

6. 6

   Preescalfa el forn a 320 °F (160 °C). Cobreix una safata de forn amb paper de forn i estén-hi la massa formant un rectangle gran i uniforme.

7. 7

   Per a la cobertura de merenga, bat les clares d'ou i el sucre fins a obtenir punts ferms i brillants. La merenga ha de mantenir la forma; si encara es desfà, continua batent.

8. 8

   Estén la merenga sobre la massa del pa de pessic. Fes servir una espàtula per formar ones lleugeres amb la merenga. Escampa ametlles per sobre de la merenga. Enforna-ho durant uns 30 minuts, fins que la merenga i les ametlles estiguin daurades.

9. 9

   Per al farcit de nata, munta la nata fins que faci punts ferms. Incorpora-hi amb compte la crema de vainilla.

10. 10

    Un cop el pa de pessic s'hagi refredat, talla'l per la meitat. Per fer-ho, pots fer servir unes tisores o un ganivet sobre una post de tallar, tallant també el paper de forn.

11. 11

    Col·loca la meitat del pa de pessic en una plata amb la part de la merenga cap avall i retira'n el paper de forn.

12. 12

    Estén el farcit de nata per tot el pastís. Tot seguit, retira amb compte l'altra meitat del pastís del paper de forn i col·loca-la sobre el farcit de nata, amb la merenga cap amunt.

13. 13

    Serveix-lo amb fruits vermells frescos.