Pastís de maduixa

• 50 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 180 ml LletOriginal: 0.75 tasses
  Alternatives (2)
• 198 g MantegaOriginal: 7 oz
  Alternatives (2)
• 4 Ou
  Alternatives (2)
• 50 g Sucre
• 2 cullerades Midó de blat de moro
• 3 Rovells d'ou
  Alternatives (1)
• grapats Menta
• 3 culleradetes sucre de vainilla
• 250 g Massapà
• 120 ml Nata dobleOriginal: 0.5 tasses
  Alternatives (3)
• 100 g Xocolata negra
• 500 g maduixes

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 175 °C / 347 °F.

2. 2

   Ratlla el massapà i barreja'l bé amb el sucre. Bat la barreja amb la mantega fins que quedi esponjosa.

3. 3

   Incorpora els ous a la barreja batent i, tot seguit, afegeix-hi la farina amb moviments envolvents. Folra un motlle desmuntable d'uns 24 cm amb paper de forn i unta'l amb mantega. Tot seguit, estén la massa i col·loca-la al motlle. Enforna-la a la part central del forn uns 25 minuts. Prepara la crema pastissera de vainilla mentre la massa es cou.

4. 4

   Pica finament la xocolata i escampa-la sobre la base un cop cuita. Estén la xocolata amb una espàtula a mesura que es fon. Deixa que la base es refredi a temperatura ambient.

5. 5

   Barreja el sucre de vainilla, els rovells d'ou, el sucre i la maicena en un cassó. Posa el foc a temperatura mitjana i incorpora-hi la llet batent amb unes varetes. Escalfa la barreja sense deixar de remenar fins que espesseixi. Aboca la crema pastissera en un recipient i deixa-la refredar del tot.

6. 6

   Munta la nata doble fins a obtenir una escuma lleugera i incorpora-la amb moviments envolvents a la crema pastissera de vainilla ja freda.

7. 7

   Renta les maduixes, treu-los el capoll i talla-les a quarts de dalt a baix.

8. 8

   Estén la crema pastissera de vainilla en una capa gruixuda sobre la base del pastís. Cobreix-la amb les maduixes fresques i la menta fresca (opcional).