Suksessterte (pastís noruec d'ametlles anomenat «pastís de l'èxit»)

• 2 cullerades Farina de blat
  Alternatives (2)
• 100 g Mantega
  Alternatives (2)
• 3 Ou
  Alternatives (2)
• 480 ml AmetllesOriginal: 2 tasses
  Alternatives (1)
• 79 ml SucreOriginal: 0.33 tasses
• 1 culleradeta Llevat químic
• 5 Rovells d'ou
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Extracte de vainilla
• 120 ml Nata dobleOriginal: 0.5 tasses
  Alternatives (3)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 345 °F (175 °C) i unta el motlle (jo en faig servir un de desmuntable de 27 cm); si ho prefereixes, pots folrar-ne el fons amb paper de forn.

2. 2

   Tritura les ametlles en un molinet d'ametlles o en un robot de cuina. A mi m'agrada que quedin una mica gruixudes.

3. 3

   Bat suaument els ous i el sucre fins que es barregin (sense batre en excés). Incorpora-hi les ametlles mòltes, la farina i el llevat en pols.

4. 4

   Aboca la massa al motlle i enforna-ho uns 45-50 minuts, vigilant que la superfície no es cremi.

5. 5

   Posa els rovells d'ou, la nata espessa, el sucre i la vainilla en una cassola. Escalfa-ho a foc baix o mitjà sense deixar de remenar fins que la barreja espesseixi, uns 15 minuts. Apuja el foc si la barreja no espesseix, però vigila que no arribi a bullir.

6. 6

   Deixa que la barreja es refredi a temperatura ambient i, tot seguit, afegeix-hi la mantega. Pots fer servir una batedora elèctrica per aconseguir una crema d'ou esponjosa.

7. 7

   Espera que el pa de pessic es refredi del tot abans de desemmotllar-lo i cobrir-lo amb la crema.

8. 8

   Estén la crema d'ou de manera uniforme sobre la superfície del pa de pessic ja fred i guarda'l a la nevera fins que la crema qualli abans de servir.