Fyrstekake – Pastís del Príncep noruec

• 480 ml Farina de blatOriginal: 2 tasses
  Alternatives (2)
• 161 ml MantegaOriginal: 0.67 tasses
  Alternatives (2)
• 2 cullerades Mantega
  Alternatives (2)
• 1 Ou
  Alternatives (2)
• 240 ml Ametlles (1 / 2)Original: 1 tassa
  Alternatives (1)
• 180 ml SucreOriginal: 0.75 tasses
• 1 culleradeta Llevat químic
• 4 Rovells d'ou
  Alternatives (1)
• 180 ml Sucre morenoOriginal: 0.75 tasses
• 1 culleradeta Extracte de vainilla
• 5 gotes extracte d'ametlla
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Brandi

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Barreja el sucre, la vainilla i la mantega fins a obtenir una barreja lleugera i esponjosa. Incorpora-hi els rovells d'ou. Afegeix-hi la farina i el llevat en pols i pasta-ho amb les mans fins que la massa quedi homogènia.

2. 2

   Embolica la massa amb film transparent i deixa-la refredar a la nevera durant almenys 30 minuts.

3. 3

   Tritura les ametlles i el sucre en un robot de cuina fins que les ametlles quedin finament mòltes (pots decidir tu mateix si les vols més gruixudes o més fines).

4. 4

   Incorpora-hi la mantega, l'ou, el conyac i/o l'extracte d'ametlla (si en fas servir).

5. 5

   Folra el fons del motlle per a pastissos amb paper de forn i engreixa'n els costats.

6. 6

   Preescalfa el forn a 350 °F (175 °C).

7. 7

   Talla 2/3 de la massa de la base a tires i pressiona-les per col·locar-les al motlle. Cobreix el fons del motlle amb la massa i puja-la 2-3 cm (1 polzada) pels costats del motlle, pressionant fins que quedi uniforme.

8. 8

   Aboca el farciment d'ametlles sobre la base i estén-lo uniformement per tot el motlle.

9. 9

   Estira la resta de la massa amb el corró i talla-la a tires llargues. Col·loca les tires de massa sobre el pastís formant una reixa. No pateixis si les tires es trenquen: simplement torna-les a unir sobre el pastís.

10. 10

    Pinta la massa amb compte amb ou batut.

11. 11

    Enforna-ho durant uns 45 minuts. La part de dalt del pastís ha de quedar daurada, mentre que el farciment d'ametlles es mantindrà tou.