Curri de pollastre amb fruits secs

• 5 cullerades Mantega de cacauet
  Alternatives (1)
• 1 All (gran)
• 0.5 Gingebre
• 1 Bitxo vermell (gran)
• manats Coriandre
• 1 cullerada Oli de gira-sol
• 150 ml Brou de pollastre
  Alternatives (1)
• 200 g Iogurt grec
  Alternatives (2)
• 4 Pit de pollastre
  Alternatives (2)

Instruccions

1. 1

   Talla a rodanxes fines un quart del bitxo i, després, posa la resta en un robot de cuina juntament amb el gingebre, l'all, les tiges de coriandre i un terç de les fulles. Tritura-ho fins a obtenir una pasta gruixuda, afegint-hi un raig d'aigua si cal.

2. 2

   Escalfa l'oli en una paella i daura ràpidament els trossos de pollastre durant 1 minut. Incorpora-hi la pasta i remena un minut més; després, afegeix-hi la mantega de cacauet, el brou i el iogurt. Quan la salsa comenci a bombollejar suaument, deixa-ho coure durant 10 minuts fins que el pollastre estigui al punt i la salsa s'hagi espessit. Incorpora-hi la major part del coriandre restant i, després, empolvora-hi la resta per sobre juntament amb el bitxo, si en fas servir. Serveix-ho amb arròs o puré de moniato.