Grunt de préssec i nabius

• 6 cullerades Llet
  Alternatives (2)
• 50 g Mantega
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Midó de blat de moro
• 2 cullerades Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Canyella
• 200 g Farina amb llevat
  Alternatives (1)
• Taronja (Zest d' 1)
• 100 g Sucre muscovado
• 250 g Nabius
• 6 Préssecs

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 190 °C/170 °C amb ventilador/gas 5. Unta amb mantega una plata ampla i poc fonda apta per al forn. Barreja la maizena amb la pell ratllada i el suc de taronja, i posa-ho tot en una cassola gran amb el sucre. Talla els préssecs per la meitat, treu-los el pinyol i talla'ls a rodanxes; afegeix-los a la cassola. Porta-ho lentament a ebullició, remenant suaument fins que la salsa sigui brillant i espessa, uns 3-4 minuts. Retira-ho del foc, incorpora-hi els nabius i aboca-ho tot a la plata preparada.

2. 2

   Posa la farina en un bol i afegeix-hi els 50 g de mantega. Frega la mantega amb la farina fins que agafi la textura d'engrunes fines; tot seguit, incorpora-hi la meitat del sucre. Barreja el sucre restant amb la canyella i reserva-ho.

3. 3

   Afegeix la llet als ingredients secs i barreja fins a obtenir una massa suau. Bolca la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasta-la breument. Estira-la amb el corró fins a formar un rectangle d'aproximadament 16 x 24 cm. Unta-la amb mantega fosa i empolvora-la uniformement amb el sucre especiat. Enrotlla la massa per un dels costats llargs i talla-la en 12 rodanxes. Col·loca-les al voltant de la vora superior del motlle, deixant el centre sense cobrir.

4. 4

   Enforna-ho durant 20-25 minuts, fins que la cobertura sigui cruixent i daurada. Serveix-ho calent.