Curri de peix de Bangla Desh amb daikon

• 1 Ceba (mitja)
• 4 grans All
• 2 culleradetes Sal
• 2 Bitxo verd
• 2 culleradetes Bitxo en pols
• 4 cullerades Oli vegetal
• grapats Coriandre
• 1 Llima
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Cúrcuma
• 450 g Peix Blanc
  Alternatives (1)
• 450 g Rave daikon
• 2 culleradetes Coriandre mòlt

Instruccions

1. 1

   Si fas servir peix rohu, normalment serà congelat. Deixa'l en remull en aigua freda entre 30 i 45 minuts perquè es descongeli i, mentre encara estigui una mica ferm, treu-li les escates, talla cada filet en quarts i renta'ls diverses vegades en aigua salada freda. Escorre'ls i reserva'ls. Si fas servir una altra varietat, com el bacallà, talla'l a trossos de 2 ½ polzades; després, esbandeix-los, escorre'ls i reserva'ls.

2. 2

   Treu els extrems del daikon i pela'l amb un pelador de patates. Talla'l per la meitat a l'ample i, després, talla cada meitat per la meitat al llarg. Ara talla'l a rodanxes de mitja lluna de 2 cm de gruix. Esbandeix-lo i reserva'l.

3. 3

   Posa una cassola gran i poc fonda a foc mitjà i afegeix-hi l'oli. Quan l'oli estigui calent, afegeix-hi l'all aixafat i remena durant un minut fins que agafi un to daurat pàl·lid.

4. 4

   Afegeix-hi la pasta de ceba i la sal, i cou-ho durant 3-5 minuts, fins que la ceba s'estovi i es torni translúcida, remenant de tant en tant.

5. 5

   Aboca-hi 200 ml d'aigua, tapa la cassola i cou-ho durant 10 minuts, remenant-ho una o dues vegades.

6. 6

   Passats els 10 minuts, afegeix-hi les espècies mòltes i remena durant un parell de minuts perquè es coguin bé. Tapa la cassola i cou-ho a foc lent durant 5 minuts; després, incorpora-hi el daikon. Al cap d'un minut més o menys, afegeix-hi 200 ml d'aigua. Tapa la paella i cou-ho durant 10 minuts a foc mitjà.

7. 7

   Afegeix els trossos de peix a la paella i barreja-ho bé perquè el peix quedi ben cobert d'espècies. Sacseja suaument la paella, tapa-la i cou-ho durant 5 minuts a foc mitjà. És molt important no remenar la cassola a partir d'aquest moment.

8. 8

   Mentrestant, posa aigua a bullir. Un cop passats els 5 minuts, aboca amb compte 500 ml d'aigua calenta a la paella. Fes-ho per les vores de la paella per no abocar l'aigua bullent directament sobre el peix.

9. 9

   Sacseja suaument la paella, tapa-la i deixa-ho coure a foc viu durant 15 minuts. Afegeix-hi el coriandre picat i els bitxos, i continua la cocció 5 minuts més; després, apaga el foc. Serveix-ho immediatament amb arròs i grills de llima.