Ceba vermella en vinagre

Name: Ceba vermella en vinagre
Yield: 2
Cuisine: Noruega
Ingredients: 1 culleradeta Pebre negre; 50 g Sucre; 3 Cebes vermelles; 4 Fulla de llorer; 2 culleradetes Sal marina; 200 ml Vinagre de sidra

Red onion pickle

Fàcil

Conté al·lèrgens

Sulfitos(pot contenir)

Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 2 (estimat)

Resum

Vegà - Noruega

Ingredients

2 racions

Afegeix a Bring!

1 culleradeta Pebre negre
50 g Sucre
3 Cebes vermelles (Gran)
4 Fulla de llorer
2 culleradetes Sal marina
200 ml Vinagre de sidra

Instruccions

Pela les cebes, talla-les per la meitat de dalt a baix i talla-les a rodanxes fines en forma de mitja lluna. Posa-les en un colador sobre un bol i escampa-hi sal per sobre, remenant lleugerament els trossos de ceba amb les mans perquè quedin ben coberts per tots els costats. Deixa-les reposar durant una hora més o menys perquè agafin la sal.
Mentrestant, posa el vinagre, 50 ml d'aigua i el sucre en una cassola. Porta-ho a ebullició a foc lent, remenant perquè el sucre es dissolgui, i deixa-ho coure un parell de minuts. Reserva-ho.
Posa les cebes als pots esterilitzats, escampant-hi una mica de pebre a mesura que les vas col·locant. Cobreix-les amb el vinagre calent i acaba col·locant un parell de fulles de llorer al lateral dels pots. Tanca'ls hermèticament. És millor conservar les cebes a la nevera i consumir-les en un termini de 4 setmanes.

Seguretat de la conserva

Fermentació: tot ha de quedar submergit a la salmorra. L’escuma blanca es retira; si apareix floridura de colors, pelussa o mala olor, llença el lot.
Llença els pots bombats, que degotin o que esquitxin en obrir-los. El botulisme no canvia l’olor, el color ni el gust: segueix sempre una recepta provada i, un cop oberta la conserva, guarda-la a la nevera.

Ajust per altitud

Per sobre de 300 m l’aigua bull a menys temperatura i cal allargar els temps o pujar la pressió.

Orientació general, no substitueix una recepta provada. Fonts: AESAN · NCHFP (USDA)