Snert (sopa holandesa de pèsols partits)

• 100 g Porc
• 1 Ceba (petit)
• 2 Pastanaga
• 2 Api
  Alternatives (1)
• 1 Patata (gran)
  Alternatives (1)
• 2 l Aigua
• 454 g SalsitxesOriginal: 1 lb
  Alternatives (1)
• 240 ml Api-raveOriginal: 1 tassa
  Alternatives (1)
• 1 Porro (petit)
• 300 g Pèsols
• 1 Pastilla de brou de verdures
  Alternatives (1)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   En una olla gran, posa a bullir l'aigua, els pèsols partits, la cansalada o el bacó, la costella de porc i la pastilla de brou. Abaixa el foc perquè bulli a foc lent, tapa l'olla i deixa-ho coure durant 45 minuts, remenant de tant en tant i retirant l'escuma que pugi a la superfície.

2. 2

   Retira la costella de porc, desossa-la i talla la carn a llesques fines. Reserva-la.

3. 3

   Afegeix a la sopa l'api, les pastanagues, la patata, la ceba, el porro i l'api-rave. Torna-ho a portar a ebullició, abaixa el foc perquè bulli a foc lent i deixa-ho coure, sense tapar, durant 30 minuts més, afegint-hi una mica més d'aigua si els ingredients comencen a enganxar-se al fons de l'olla.

4. 4

   Afegeix-hi la salsitxa fumada durant els últims 15 minuts de cocció. Quan les verdures estiguin tendres, retira el bacó i la salsitxa fumada, talla'ls a rodanxes fines i reserva'ls.

5. 5

   Si prefereixes una textura més cremosa, tritura la sopa amb una batedora de mà. Salpebra-la al gust. Torna a afegir la carn a la sopa, reservant algunes rodanxes de rookworst.

6. 6

   Serveix-la en bols o plats fondos calents, guarnida amb rodanxes de rookworst i fulles d'api picades.