Saltat de vedella amb bròquil

• 1 cullerada Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 2 grans All (minced)
• 0.13 culleradetes Pebre negre
• 1 culleradeta Midó de blat de moro
• 1 cullerada Aigua
• 60 ml Brou de pollastreOriginal: 0.25 tasses
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Salsa d'ostres
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Xerès sec
  Alternatives (1)
• 454 g Bistec de llomOriginal: 1 lb
• 454 g BròquilOriginal: 1 lb
• 2 cullerades Oli per cuinar a alta temperatura

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Marina la vedella: barreja els ingredients de la marinada (1 culleradeta de salsa de soja, 1 culleradeta de vi d'arròs xinès, 1/2 culleradeta de midó de blat de moro, 1/8 de culleradeta de pebre negre) en un bol mitjà.

2. 2

   Afegeix-hi les làmines de vedella i remena fins que quedin ben cobertes. Deixa-ho reposar durant 10 minuts.

3. 3

   Prepara la salsa: barreja els ingredients de la salsa (2 cullerades de salsa d'ostres, 1 culleradeta de vi d'arròs xinès, 1 culleradeta de salsa de soja, 1/4 de tassa de brou de pollastre) en un bol petit. Reserva-la.

4. 4

   Escalda o cou al vapor el bròquil: posa a bullir una olla amb aigua. Afegeix-hi el bròquil i cou-lo fins que estigui tendre però cruixent, uns 2 minuts. Escorre'l bé.

5. 5

   Salteja la vedella: escalfa una paella gran o un wok a foc viu fins que una gota d'aigua espetegui i s'evapori a l'instant en tocar la superfície. Afegeix-hi l'oli de cuina i mou-lo per cobrir-ne el fons.

6. 6

   Afegeix-hi la vedella i estén-la immediatament per tota la superfície del wok o de la paella en una sola capa (si és possible, sense que les làmines es toquin).

7. 7

   Deixa que la carn es fregeixi sense moure-la durant 1 minut. Gira les làmines de carn, afegeix l'all a la paella i fregeix-ho entre 30 segons i 1 minut més, fins que ja no estigui rosada.

8. 8

   Afegeix-hi la salsa, el midó i el bròquil: aboca-hi la salsa i la barreja de midó (1 culleradeta de midó de blat de moro dissolta en 1 cullerada d'aigua). Remena fins que la salsa bulli i espesseixi, uns 30 segons. Incorpora-hi el bròquil.

9. 9

   Serveix-ho immediatament, acompanyat d'arròs al vapor o sol.