Amanida de calamars, cigrons i xoriço

• 100 ml Oli d'oliva
• Llimona (Suc / zest d' un)
  Alternatives (1)
• 1 Bitxo vermell
• 2 Gra d'all
• 4 Pebrot vermell
• manats Julivert
• 600 g Calamar
  Alternatives (1)
• 200 g Xoriço
  Alternatives (1)
• 2 llaunes Llauna de cigrons (400g)

Instruccions

1. 1

   Rosteix els pebrots sencers sota el gratinador, en una barbacoa o en una planxa, fins que siguin completament socarrimats. Posa els pebrots en un bol, cobreix-los amb un plat fins que s'hagin refredat prou per poder-los manipular i, tot seguit, pela'ls, treu-los les llavors i talla'ls a rodanxes fines. En un bol gran, barreja els pebrots i el suc que hagin deixat anar amb els cigrons, el julivert, el bitxo i l'all. Reserva-ho.

2. 2

   Escalfa una paella gran fins que comenci a fumejar. Amb rapidesa i amb compte, afegeix un raig d'oli a la paella i, tot seguit, els calamars. Salteja'ls uns 30 segons. Escampa el xoriço sobre els calamars, continua coent-ho 30 segons més i, tot seguit, aboca-ho al bol amb els pebrots. Condimenta-ho tot amb sal i pebre i, tot seguit, amaneix-ho amb l'oli que queda, el suc de llimona i la ratlladura de llimona. Barreja-ho tot, posa-ho en una plata i deixa que cadascú se serveixi al seu gust.