Pa berber algerià de Bouzgene amb salsa de pebrots rostits

Name: Pa berber algerià de Bouzgene amb salsa de pebrots rostits
Yield: 6
Cuisine: Algeriana
Ingredients: 6 cullerades Oli d'oliva; 4 Tomàquet; 4 grans All; 1 culleradeta Sal; 2 Pebrot vermell; 1 Jalapeño; 2 lb Sèmola; 3 tasses Aigua

Algerian Bouzgene Berber Bread with Roasted Pepper Sauce

Mitjana

Conté al·lèrgens

Cereales con gluten

Recepta traduïda automàticament amb manual-correction. Pot contenir errors; fes servir el selector d'idioma de la recepta per llegir l'original.

Autor: TheMealDB
Temps de preparació: Flexible
Racions: 6 (estimat)

Resum

Guarnició - Algèria

Ingredients

6 racions

Afegeix a Bring!

6 cullerades Oli d'oliva
4 Tomàquet
4 grans All (Chostat)
1 culleradeta Sal (1 / 2)
2 Pebrot vermell
1 Jalapeño (tallat)
907 g SèmolaOriginal: 2 lb
720 ml AiguaOriginal: 3 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

Preescalfa el gratinador del forn. Posa els pebrots vermells i els tomàquets en una safata de forn i rosteix-los sota el gratinador durant uns 8 minuts, girant-los de tant en tant. Així la pell s'ennegrirà i es desprendrà més fàcilment. Deixa'ls refredar, després rasca la pell dels tomàquets i dels pebrots i posa'ls en un bol gran. Treu les tiges i les llavors dels pebrots.
Escalfa 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegeix-hi els jalapeños i l'all, i cou-los fins que estiguin tendres, remenant sovint. Retira-ho del foc i passa l'all i els jalapeños al bol amb els tomàquets i els pebrots vermells. Amb dos ganivets de carn esmolats (un a cada mà), trosseja els tomàquets i els pebrots fins a obtenir una consistència grollera i sucosa. Remena-ho i reserva la salsa.
Posa la sèmola en un bol gran i incorpora-hi la sal i 4 cullerades d'oli d'oliva. Afegeix-hi l'aigua a poc a poc mentre barreges i pastes amb la mà fins que la massa es mantingui unida sense quedar enganxosa ni seca, i es pugui modelar fàcilment amb la mà. Divideix-la en 6 porcions i forma'n boles.
Per a cada pa, escalfa 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà. Estira les porcions de massa d'una en una, fins que no facin més de 1/4 de polzada de gruix. Fregeix-les a la paella calenta fins que hi apareguin taques de color marró fosc a la superfície i siguin cruixents. Retira-les de la paella i embolica-les amb un drap net mentre prepares la resta de pans plans.
Per menjar el pa amb la salsa, trenca'n trossos i suca'ls a la salsa. Regalimarà, però no paris de sucar!