Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire
Contiene alérgenos
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.
- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 27 min
- Porciones
- 4
Resumen
Receta fácil para 4 porciones. Se prepara en unos 27 minutos. Cada porción aporta unas 67 kcal. Es una receta vegetariana, sin gluten, sin lácteos y sin frutos secos.
Coles de Bruselas partidas por la mitad, muy tostadas por los bordes y tiernas por dentro, terminadas con un glaseado rápido de miel y vinagre balsámico y un toque de limón. Convencen incluso a quien dice que no le gustan.
Ingredientes
- 1.5 cucharadas Aceite de oliva
- 0.5 u Limón (ralladura y jugo)
- 0.5 cucharaditas Sal (fina)
- 0.25 cucharaditas Pimienta negra (molida)
- 1 pizca Copos de chile (opcional)
- 1 cucharada Cariño (o sirope de arce)
- 1 cucharada Vinagre balsámico
- 500 g Coles de Bruselas (medianas y firmes)
Instrucciones
Lava las coles, recorta la base dura y retira las hojas exteriores amarillas o estropeadas. Córtalas por la mitad a lo largo (las más grandes, en cuartos) y sécalas muy bien con un paño.
5 min
Ponlas en un bol con el aceite, la sal y la pimienta y mézclalas con las manos para que el aceite llegue a todas las capas. No tires las hojas que se suelten: en la freidora se convierten en pequeños chips.
2 min
Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos.
3 min
Coloca las coles en una sola capa, con el corte hacia abajo y sin amontonarlas; si no caben, hazlas en dos tandas. Cocina 12-15 minutos a 190 °C, sacudiendo la cesta a mitad. Estarán listas cuando los bordes estén muy tostados y un cuchillo atraviese el centro sin resistencia. Si las hojas sueltas se oscurecen demasiado antes de tiempo, sácalas.
14 min
Mientras tanto, mezcla en un bol pequeño la miel, el vinagre balsámico, la ralladura de limón y la chile hasta que la miel se disuelva.
1 min
Pasa las coles a un bol, riégalas con el glaseado y un chorrito de jugo de limón y mézclalas. Si quieres que el glaseado se pegue y brille, devuélvelas a la cesta 1 minuto a 190 °C. Sírvelas enseguida.
2 min
Observaciones
El amargor que mucha gente asocia a las coles de Bruselas viene de hervirlas demasiado; tostadas a fuego fuerte se caramelizan y se vuelven dulces, con un punto a frutos secos. En Estados Unidos se pusieron de moda así, asadas y con un toque agridulce, como guarnición de restaurante. Sécalas muy bien después de lavarlas y ponlas con el corte hacia abajo: es la cara que más se dora. El glaseado se añade al final porque la miel se quema enseguida a esta temperatura. Los tiempos varían mucho según el tamaño de las coles y el modelo: en las freidoras de tipo horno, con bandejas, suelen tardar un par de minutos más; mira a los 10 minutos la primera vez. También puedes usar coles congeladas, sin descongelar, unos 18-20 minutos a 200 °C, aunque quedan menos crujientes. En horno convencional, ásalas a 220 °C en una bandeja con papel, 20-25 minutos, removiendo a mitad. Se conservan 2 días en el refrigerador; recaliéntalas 3-4 minutos a 190 °C. Para una versión vegana, cambia la miel por sirope de arce. Variaciones: añade dados de panceta a la cesta desde el principio o termínalas con queso parmesano rallado y piñones tostados.
Más información
Información nutricional67 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas0 %0 g
- Carbohidratos35 %6 g
- Grasas65 %5 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 67 kcal | 305 kcal |
| Proteínas | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 6 g | 27.3 g |
| Grasas | 5 g | 22.7 g |
Una porción son unos 22 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada27/100
- Calidad de la ficha60/100
- Fiabilidad nutricional
- Media
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 2 días en la nevera
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto se tarda en preparar Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire?
- Lleva unos 27 minutos en total.
- ¿Qué alérgenos tiene Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire?
- Contiene sulfitos. Algunos de sus ingredientes aún no tienen los alérgenos revisados, así que la lista puede estar incompleta. Revisa siempre las etiquetas de los productos que uses.
- ¿Cuánto se conserva Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire en el refrigerador?
- Hasta 2 días en el refrigerador, en un recipiente cerrado.
- ¿Cuántas calorías tiene Coles de Bruselas crujientes en freidora de aire?
- Unas 67 kcal por porción, con 0 g de proteínas, 6 g de carbohidratos y 5 g de grasas. Es una estimación calculada a partir de sus ingredientes.
- ¿Para qué dietas es apta esta receta?
- Es una receta vegetariana, sin gluten, sin lácteos y sin frutos secos.
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