Grille-pain semi-professionnelle

Les grille-pain semi-professionnels, comme les Bullet R1 et R2 d'Aillio, sont des fûts chauffés à induction avec sondes de température et connexion informatique. Ils enregistrent chaque écrou dans une courbe, conservent des profils pour les répéter et ont 350 à 1 000 g en 8-14 minutes.

Avec eux vous travaillez comme un grille-pain professionnel: vous suivez la vitesse à laquelle la température augmente, mesurez le développement après la première fissure (il est habituellement recommandé 20-25% du temps total, bien que ce soit une donnée discutée) et ajustez d'un lot à l'autre.

• Pour : contrôle total et résultats répétables.
• Pour les grands groupes à partager.
• Contre: prix très élevé.
• Contre : vous avez besoin d'une installation avec sortie de fumée.

Sécurité : installer un conduit d'extraction à l'extérieur, avoir un extincteur portatif et ne pas le laisser fonctionner sans supervision.

Prix d'orientation de 3 000 à 4 000 euros. Il évalue le logiciel, le service technique, la consommation électrique et l'espace qu'il occupe avec l'extraction. Alternative la moins chère : un grille-pain électrique (400-700 €).