- Café
- 16 g
- Eau
- 270 g
- Mouture
- Grossière
Filtrer le café avec du beurre et de l'huile MCT jusqu'à crème. Une mode avec beaucoup de graisse et beaucoup de débat.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
Touchez chaque élément pour voir sa fiche dans le catalogue.
- IndispensablePresse françaiseImmersion totale : le café repose dans l'eau et un piston à mailles le sépare. Corps rond et presque rien à apprendre.20–45 €env.
- RecommandéBatidoraEn verre ou à la main, le beurre émulsionné dans le café, préparer les frappés et monter les mousses. Un blagueur de cuisine.20–80 €env.
- RecommandéFraisage manuel des dentsDents coniques et poignée : fraisage uniforme et réglable pour peu d'argent. Le meilleur investissement pour améliorer votre café.60–300 €env.
Pas de Presse française ? Ça marche aussi avec
- Café à drip25–350 €La machine à café filtre électrique: eau chaude qui coule sur le café. Confortable pour plusieurs tasses; bonnes concurrence avec la goutte manuelle.
- Hario V607–30 €Le cône le plus populaire de café spécialisé. Propre, lumineux et aromatique, en échange d'une petite technique au verter.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
Préparation
Préparez 240-300 ml de café (recette "French Press" ou votre méthode de filtre préférée).
4 min
Verser le café chaud dans le verre mélangeur et ajouter 10-15 g de beurre sans sel et 5-15 ml d'huile MCT.
Bit environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit pétillant et pas de gouttes de graisse à la surface.
Si vous utilisez un mélangeur de verre avec un café très chaud, laissez sortir la vapeur et maintenez le couvercle avec un chiffon.
Servez-le dans une grande tasse.
Astuces et précautions
Il a été popularisé par Dave Asprey, inspiré par le thé au beurre de yak du Tibet. Les avantages qui lui sont attribués sont discutés, et c'est une boisson très élevée en gras saturés: prenez-la comme un caprice occasionnel et non comme un substitut à un petit déjeuner complet.
Pour finir
Beurre dans le café : ça sonne bizarre et bat en 20 secondes. Un ko‑fi est fait en encore moins.