Soupe au chou (chtchi)

• 2 Tomate (grandes)
  Alternatives (1)
• 1 Oignon (grandes)
• 1 Carotte
• 1 Céleri
  Alternatives (1)
• 2 Pomme de terre (grandes)
  Alternatives (1)
• 1 Chou (moyenne)
• 1 Feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe Beurre non salé
  Alternatives (2)
• 1.9 l Bouillon de légumesOriginal : 8 tasses
  Alternatives (1)
• Crème aigre (Garnir)
  Alternatives (1)
• Aneth (Garnir)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Mettez le beurre dans une grande cocotte en fonte ou une autre marmite solide, à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez le chou, la carotte et le céleri. Faites-les revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir, en remuant souvent, environ 3 minutes.

3. 3

   Ajoutez la feuille de laurier et le bouillon de légumes, et portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 15 minutes.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre et portez de nouveau à ébullition à feu vif. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

5. 5

   Ajoutez les tomates (ou les tomates en conserve non égouttées) et portez de nouveau la soupe à ébullition à feu vif. Baissez le feu au minimum et laissez mijoter à découvert 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

6. 6

   Retirez la feuille de laurier de la marmite et jetez-la.

7. 7

   Servez avec un peu de crème aigre et d'aneth frais par-dessus.