Crema de calabacín

• 1 u Oignon (pequeña)
• 1 u Pomme de terre (mediana (unos 200 g))
  Alternatives (1)
• 1 kg Courgette (unos 3 medianos)
• Sel (al gusto)
• Poivre noir (molida, al gusto)
• 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
• 1 u Poireau
• 600 ml Eau (aproximadamente)

Instructions

1. 1

   Lava los calabacines y córtalos en trozos sin pelarlos. Limpia el puerro, quédate con la parte blanca y verde clara y córtalo en rodajas. Pica la cebolla y pela y trocea la patata.

2. 2

   Calienta el aceite en una olla a fuego medio-bajo y pocha la cebolla y el puerro con una pizca de sal hasta que estén blandos y transparentes, sin que se doren.

   8 min

3. 3

   Añade el calabacín y la patata, sala y rehoga un par de minutos. Cubre justo con el agua (el calabacín suelta mucho líquido) y cuece tapado a fuego suave hasta que la patata esté muy tierna.

   20 min

4. 4

   Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Si queda espesa, añade un poco de agua caliente; rectifica de sal y pimienta y sirve con un hilo de aceite.

   3 min