Satay de poulet

• 3 gousses Ail
• 1 pincée Sel
• 1 u Oignons rouges (en quartiers)
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 0.5 cuillères à café Cumin moulu
• 200 ml Lait de coco
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Pâte de curry rouge
• 700 g Hauts de cuisse de poulet (désossés, en lanières)
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à café Curcuma
• 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
  Alternatives (1)
• 1 u Concombre (en morceaux)
• 1 cuillère à café Coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe Sucre de palme (ou sucre roux)
• 150 g Cacahuète grillée (non salées)
• 1 u Citronnelle (tige, hachée finement)
• 3 cuillères à soupe Kecap manis (2 pour la marinade et 1 pour la sauce)

Instructions

1. 1

   Mixez la citronnelle avec l'ail, le curcuma, la coriandre moulue, le cumin, 2 cuillerées de kecap manis, l'huile et le sel. Faites mariner le poulet dans ce mélange au moins 1 heure au réfrigérateur.

   60 min

2. 2

   Pour la sauce, mixez finement les cacahuètes. Faites chauffer le lait de coco avec la pâte de curry, ajoutez les cacahuètes, le sucre, le reste de kecap manis et le jus de citron vert et laissez mijoter en remuant jusqu'à épaississement.

   8 min

3. 3

   Enfilez le poulet sur des brochettes (en bois trempées ou en métal), en l'étirant pour qu'il soit plat.

   10 min

4. 4

   Faites-les griller sur un gril ou une plancha très chaude, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, un peu grillées sur les bords et cuites à cœur.

   10 min

5. 5

   Servez les brochettes avec la sauce aux cacahuètes tiède, le concombre et l'oignon rouge.