Açaï bowl

Name: Açaï bowl
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 30 g Noix; 2 u Banane; 2 cuillères à café Miel; 6 u fraises; 60 g Myrtilles; 80 ml Jus de pomme; 200 g Pulpe d'açaï; 60 g Granola

Açaí bowl

Facile

Contient des allergènes

Frutos de cáscara

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Auteur: Equipo Cocinoa
Temps de préparation: 14 min
Portions: 2

Résumé

De la pulpe d'açaï surgelée mixée avec de la banane jusqu'à obtenir une crème épaisse comme une glace, garnie de granola, de fruits frais et de noix. Le petit-déjeuner des plages de Rio, né en Amazonie.

Ingrédients

2 portions

Ajouter à Bring!

30 g Noix (concassées)
2 u Banane (mûres : une et demie congelée en rondelles pour mixer et une demie fraîche pour décorer)
2 cuillères à café Miel (ou sirop d'agave)
6 u fraises
60 g Myrtilles
80 ml Jus de pomme (ou du lait ou une boisson végétale)
200 g Pulpe d'açaï (surgelée et non sucrée (2 sachets))
60 g Granola

Instructions

La veille, épluchez une banane et demie, coupez-la en rondelles et congelez-les étalées sur un plateau ou dans une boîte pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Sortez les sachets d'açaï du congélateur et laissez-les 5 minutes à température ambiante, ou passez-les un instant sous le robinet, jusqu'à pouvoir les casser en morceaux à la main.
5 min
Mettez dans le bol d'un blender puissant l'açaï, les rondelles de banane congelée et la moitié du jus. Mixez par à-coups en vous arrêtant pour rabattre le mélange vers les lames avec une spatule, et n'ajoutez du jus, cuillerée par cuillerée, que si nécessaire, jusqu'à obtenir une crème lisse aussi épaisse qu'une glace italienne.
4 min
Répartissez la crème dans deux bols bien froids et lissez la surface avec le dos d'une cuillère.
1 min
Coupez les fraises en lamelles et la demi-banane fraîche en rondelles. Disposez dessus, en bandes, le granola, la banane, les fraises, les myrtilles et les noix, arrosez d'un filet de miel et servez aussitôt.
4 min

Remarques

Au Pará, à l'embouchure de l'Amazone, l'açaï était un aliment du quotidien bien avant de devenir à la mode : la pulpe de ces baies de palmier s'y mange sans sucre, épaissie à la farine de manioc ou avec du poisson frit. Dans les années 1970 et 1980, il est arrivé à Rio de Janeiro, où surfeurs et pratiquants de jiu-jitsu l'ont popularisé mixé, glacé et sucré, avec de la banane, du guarana et du granola, et des plages cariocas il a gagné le reste du monde sous forme de bowl. La pulpe se vend surgelée en sachets de 100 g dans les épiceries brésiliennes, les magasins bio et certains supermarchés ; il en existe sans sucre et sucrées au guarana, lisez donc l'étiquette. La poudre lyophilisée peut dépanner, mais la texture est moins crémeuse. Tout l'enjeu est d'utiliser très peu de liquide et des fruits bien congelés : ajoutez le jus cuillerée par cuillerée et arrêtez le blender pour rabattre le mélange à la spatule, sinon vous obtiendrez un smoothie au lieu d'une crème qui se mange à la cuillère. Avec du sirop d'agave à la place du miel, il convient aux végétaliens ; pour les personnes cœliaques, choisissez un granola à l'avoine certifiée sans gluten. Il se déguste aussitôt, car il fond très vite.