Bircher muesli
Contient des allergènes
- Auteur
- Equipo Cocinoa
- Temps de préparation
- 7 min
- Portions
- 2
Résumé
Recette facile pour 2 portions. Elle se prépare en environ 7 minutes. Chaque portion apporte environ 338 kcal. C’est une recette végétarienne.
Le petit-déjeuner suisse que l'on prépare la veille : des flocons d'avoine trempés dans du lait, mélangés le matin avec de la pomme râpée, du yaourt et une touche de citron et de miel. Frais, crémeux et sans aucune cuisson.
Ingrédients
- 150 ml Lait (ou jus de pomme, plus un peu pour ajuster)
- 125 g Yaourt (nature)
- 2 u Pomme (acidulées, comme la Granny Smith ou la reinette)
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 cuillère à soupe Miel (selon votre goût) (facultatif)
- 30 g Noisettes (grillées et concassées)
- 80 g Flocons d'avoine
Instructions
La veille, mélangez les flocons d'avoine avec le lait dans un bol ou un bocal, de façon qu'ils soient bien imbibés.
2 min
Couvrez et laissez au réfrigérateur toute la nuit, ou au moins 4 heures, pour que l'avoine s'hydrate et ramollisse.
Le matin, râpez les pommes avec la peau, côté gros trous de la râpe, en écartant le trognon, et mélangez-les aussitôt au jus de citron.
3 min
Incorporez la pomme et le yaourt à l'avoine, sucrez avec le miel et mélangez. Si c'est trop épais, détendez avec un filet de lait.
2 min
Servez dans des bols, parsemé de noisettes et, si vous le souhaitez, de fruits frais de saison.
Remarques
Il a été imaginé vers 1900 par le médecin suisse Maximilian Bircher-Benner pour les patients de son sanatorium de Zurich. Sa version d'origine était surtout composée de pomme, avec une seule cuillerée d'avoine trempée dans l'eau, du jus de citron, du lait concentré sucré et des fruits secs ; avec le temps, l'avoine a pris le dessus et le yaourt a remplacé le lait concentré. Utilisez des flocons d'avoine classiques ou fins : les flocons instantanés deviennent de la bouillie et l'avoine concassée ne ramollit pas en une nuit. Râpez la pomme avec la peau, côté gros trous de la râpe, et mélangez-la aussitôt au citron pour qu'elle ne noircisse pas ; les variétés acidulées, comme la Granny Smith ou la reinette, donnent le meilleur résultat. Si vous préférez tout préparer la veille, ajoutez la pomme déjà citronnée et couvrez bien ; les fruits secs, toujours au dernier moment pour qu'ils restent croquants. Vous pouvez remplacer le lait par du jus de pomme ou d'orange et, pour une version sans lactose, utiliser une boisson végétale et un yaourt au soja. Pour les cœliaques, choisissez une avoine certifiée sans gluten. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur dans des bocaux fermés ; s'il épaissit, détendez-le avec un filet de lait.
Plus d’informations
Valeurs nutritionnelles338 kcal par portion
Valeurs nutritionnelles
- Protéines8 %7 g
- Glucides57 %52 g
- Lipides35 %14 g
Le pourcentage indique la part des calories apportée par chaque macronutriment.
| Nutriment | Par portion | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 338 kcal | 82 kcal |
| Protéines | 7 g | 1,7 g |
| Glucides | 52 g | 12,6 g |
| Lipides | 14 g | 3,4 g |
Une portion correspond à environ 413 g d'ingrédients crus ; les valeurs pour 100 g sont calculées sur ce poids.
Estimation calculée à partir des ingrédients · Les valeurs peuvent varier selon la méthode de cuisson et la marque du produit.
Indicateurs indicatifsDifficulté, qualité et fiabilité des données
Indicateurs indicatifs
- Difficulté estimée27/100
- Qualité de la fiche65/100
- Fiabilité nutritionnelle
- Moyenne
Calculés automatiquement à partir des ingrédients, des étapes, du temps et des avis de la communauté. Ce ne sont pas des garanties.
ConservationSe conserve 2 jours au réfrigérateur
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour préparer Bircher muesli ?
- Il faut environ 7 minutes au total.
- Quels allergènes contient Bircher muesli ?
- Cette recette contient lait, fruits à coque et céréales contenant du gluten. Vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
- Combien de temps se conserve Bircher muesli au réfrigérateur ?
- Jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé.
- Combien de calories contient Bircher muesli ?
- Environ 338 kcal par portion, avec 7 g de protéines, 52 g de glucides et 14 g de lipides. C’est une estimation calculée à partir de ses ingrédients.
- Pour quels régimes cette recette convient-elle ?
- C’est une recette végétarienne.
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