Mini tourtes au chili de bœuf

• 1 Oignon (petite)
• 1 Pomme de terre (grandes)
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Huile de tournesol
• 85 g Purée de tomates
• 2 cuillères à café Cumin moulu
• 250 g Viande hachée
  Alternatives (3)
• pincées Cannelle
• 150 ml Bouillon de bœuf
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à café Poudre de piment fort
• 3 cuillères à soupe Crème aigre
  Alternatives (1)
• 200 g Haricots rouges
• 2 cuillères à soupe Ciboulette
• 450 g Pâte brisée prête à l'emploi

Instructions

1. 1

   Pour le chili, faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les épices et faites revenir 1 minute. Incorporez le bœuf et faites cuire quelques minutes. Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon et la cannelle. Remuez, portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il reste très peu de liquide. Ajoutez les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement en sel et laissez refroidir.

2. 2

   Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante, th. 6). Avec un emporte-pièce de 7 cm, découpez 12 disques de pâte. Foncez-en un moule à mini-muffins de 12 empreintes, piquez le fond de la pâte à la fourchette et enfournez pour 10 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Recommencez avec le reste de la pâte.

3. 3

   Pendant ce temps, faites cuire la pomme de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez-la, écrasez-la en purée avec la crème aigre et l'assaisonnement, puis incorporez la ciboulette. Versez 1 à 2 cuillères à café de chili dans les fonds de pâte et couvrez d'une cuillère à café de purée. Striez la purée à la fourchette, puis remettez au four 15 minutes, jusqu'à ce que les tourtes soient dorées.