Chili con carne

Name: Chili con carne
Cook time: 83 min
Total time: 83 min
Yield: 6
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 2 u Oignon; 3 gousses Ail; Sel; Poivre noir; 1 u Piment vert; 2 cuillères à soupe Poudre de piment; 2 cuillères à soupe Huile végétale; 2 cuillères à soupe Purée de tomates; 1 u Piment rouge; 2 cuillères à café Cumin moulu; 600 g Viande hachée; 1 cuillère à café Origan; 300 ml Bouillon de bœuf; 400 g Haricots rouges; 1 cuillère à café Paprika fumé; 400 g Tomates coupées en morceaux

Facile

Informations sur les allergènes incomplètes : certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés. Vérifiez toujours l'étiquetage avant de cuisiner.

Auteur: Equipo Cocinoa
Temps de préparation: 83 min
Portions: 6

Résumé

Le ragoût texan de bœuf haché, haricots rouges et piments, épais et épicé, mijoté doucement jusqu'à ce que les saveurs se mêlent. Un plat unique à partager, encore meilleur le lendemain.

Ingrédients

6 portions

Ajouter à Bring!

2 u Oignon (hachés)
3 gousses Ail
Sel (selon votre goût)
Poivre noir (fraîchement moulu)
1 u Piment vert (jalapeño, haché (facultatif)) (facultatif)
2 cuillères à soupe Poudre de piment (doux, mélange de style américain)
2 cuillères à soupe Huile végétale
2 cuillères à soupe Purée de tomates (concentré)
1 u Piment rouge (en dés)
2 cuillères à café Cumin moulu
600 g Viande hachée (de bœuf, pas trop maigre)
1 cuillère à café Origan (séché)
300 ml Bouillon de bœuf
400 g Haricots rouges (cuits et égouttés)
1 cuillère à café Paprika fumé
400 g Tomates coupées en morceaux (en conserve)

Instructions

Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais à feu moyen et faites revenir l'oignon, le poivron et le jalapeño avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8 min
Ajoutez l'ail haché et faites revenir une minute. Montez le feu, ajoutez la viande et faites-la cuire en l'émiettant à la cuillère jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée et commence à dorer.
8 min
Ajoutez le chili en poudre, le cumin, l'origan et le paprika fumé et remuez une minute pour torréfier les épices dans la graisse. Incorporez le concentré de tomate et prolongez la cuisson d'une minute.
2 min
Versez les tomates concassées et le bouillon, grattez le fond pour décoller les sucs et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à moitié couvert, en remuant de temps en temps.
45 min
Ajoutez les haricots et laissez cuire sans couvercle jusqu'à ce que le chili ait la consistance voulue. S'il se dessèche, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon.
20 min
Goûtez et rectifiez le sel, le poivre et le piquant. Laissez reposer dix minutes hors du feu avant de servir.

Remarques

Au Texas, le chili d'origine ne contient pas de haricots et se prépare avec de la viande coupée au couteau ; la version aux haricots est la plus répandue à la maison et nourrit plus de monde. Le chili en poudre américain est un mélange doux de piments séchés, de cumin et d'origan ; si le vôtre est du piment pur et fort, ou si vous n'avez que du piment de Cayenne, mettez-en une cuillère à café au maximum. Un carré de chocolat noir ou un trait de café en fin de cuisson lui donne de la profondeur. Servez-le avec du riz, du pain de maïs ou des chips de tortilla et, si vous le souhaitez, de la crème aigre, du cheddar râpé et de la cébette.