Curry de poulet aux cacahuètes

• 5 cuillères à soupe Beurre de cacahuète
  Alternatives (1)
• 1 Ail (grandes)
• 0.5 Gingembre
• 1 Piment rouge (grandes)
• bottes Coriandre
• 1 cuillère à soupe Huile de tournesol
• 150 ml Bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 200 g Yaourt grec
  Alternatives (2)
• 4 Blanc de poulet
  Alternatives (2)

Instructions

1. 1

   Émincez finement un quart du piment, puis mettez le reste dans un robot avec le gingembre, l'ail, les tiges de coriandre et un tiers des feuilles. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez rapidement les morceaux de poulet pendant 1 minute. Incorporez la pâte et remuez encore une minute, puis ajoutez le beurre de cacahuète, le bouillon et le yaourt. Lorsque la sauce commence à frémir doucement, laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point et la sauce épaissie. Incorporez la majeure partie de la coriandre restante, puis parsemez le reste par-dessus avec le piment, si vous en utilisez. Servez avec du riz ou une purée de patate douce.