Mousse aux fruits de la passion

• 240 ml SucreOriginal : 1 tasse
• 1 brin Menthe
• 1 boîte Lait concentré sucré
  Alternatives (1)
• 6 Blanc d'œuf
  Alternatives (1)
• 1 cuillère à soupe Gélatine non aromatisée
  Alternatives (1)
• 1 Pulpe de fruit de la passion

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Mettez la gélatine et ¼ de tasse d'eau à température ambiante dans un petit bol ; laissez reposer jusqu'à ce que la gélatine ramollisse, environ 5 minutes. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, mélangez la pulpe de fruit de la passion, le sucre et la gélatine. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène (il ne doit pas bouillir). Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Incorporez le lait concentré sucré.

2. 2

   Pendant ce temps, dans un saladier propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme au batteur électrique (les pics doivent tenir et les blancs ne doivent pas bouger quand on incline le saladier).

3. 3

   Incorporez 1/3 des blancs en neige à la préparation aux fruits de la passion refroidie, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement le reste des blancs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Répartissez la mousse dans des verrines transparentes et couvrez-les. Réfrigérez jusqu'à ce que la mousse soit bien froide, au moins 2 heures.

4. 4

   Servez bien frais. Décorez de menthe, si vous le souhaitez.