Wrap de bœuf façon shawarma

• 1 cuillère à café Sel
• 2 cuillères à café Paprika
• 1 cuillère à soupe Cumin moulu
• 3 cuillères à soupe Jus de citron
  Alternatives (1)
• 0.5 cuillères à café Cannelle
• 240 ml Bouillon de bœufOriginal : 1 tasse
  Alternatives (1)
• 0.5 cuillères à café Piment de Cayenne
• 1 cuillère à café Curcuma
• 1 cuillère à café Gingembre moulu
• 0.5 cuillères à café Coriandre moulue
• 0.25 cuillères à café Clous de girofle
• 1 kg Rôti de paleron

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Dans une cocotte en fonte ou une mijoteuse, mettez toutes les épices, le bouillon de bœuf et le jus de citron. Remuez pour mélanger le tout.

2. 2

   Ajoutez le bœuf et retournez-le pour qu'il s'imprègne bien ; nappez-le d'un peu de sauce à la cuillère.

3. 3

   Couvrez et faites cuire à feu doux 8 à 10 heures.

4. 4

   Une fois la viande cuite, sortez-la et effilochez-la avec deux fourchettes. Jetez l'excédent de gras.

5. 5

   Dégraissez la surface du liquide restant.

6. 6

   Mélangez la viande effilochée avec la sauce. Gardez au chaud jusqu'au moment de servir.

7. 7

   Préparez le wrap en tartinant le pain pita de sauce à l'ail. Garnissez de viande et ajoutez les accompagnements de votre choix.

8. 8

   Pliez-le comme un burrito.

9. 9

   Faites chauffer une poêle-gril et faites-y griller le wrap.