Tajine de poulet aux carottes et aux patates douces

• filets Huile d'olive
• 2 Oignon (tranchés)
• 3 Carotte (tranches)
• 2 Céleri (tranchés)
  Alternatives (1)
• Sel (A toi)
• Poivre noir (A toi)
• 0.5 paquets Coriandre
• 0.5 cuillères à café Paprika
• 0.5 cuillères à café Cumin moulu
• 0.5 paquets Persil
• 240 ml Bouillon de pouletOriginal : 1 tasse
  Alternatives (1)
• 4 Hauts de cuisse de poulet
  Alternatives (1)
• 0.25 cuillères à café Piment de Cayenne
• 0.5 cuillères à café Curcuma
• 60 ml Raisins secsOriginal : 0.25 tasses
• 0.25 cuillères à café Gingembre moulu
• 60 ml PruneauxOriginal : 0.25 tasses
• 1 Patates douces (grandes)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Mélangez les oignons, le céleri, la coriandre et le persil dans une grande cocotte. Ajoutez le curcuma, le cumin, le paprika, le gingembre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre, et mélangez. Posez les cuisses de poulet par-dessus. Arrosez le poulet d'huile d'olive. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 40 minutes.

2. 2

   Mettez les raisins secs dans un petit bol et couvrez-les d'eau chaude ; laissez-les tremper 10 minutes. Égouttez-les.

3. 3

   Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).

4. 4

   Transférez la préparation au poulet dans un tajine ou un plat allant au four. Ajoutez la patate douce et les carottes. Couvrez d'un couvercle ou de papier d'aluminium.

5. 5

   Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, environ 40 minutes. Ajoutez les raisins secs égouttés et les pruneaux. Poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les raisins et les pruneaux soient bien chauds, environ 10 minutes.