Poulet au barbecue, épicé et fumé

• 3 cuillères à soupe Huile d'olive
• 2 gousses Ail
• Citron (Jus / zeste d'un)
  Alternatives (1)
• bottes Thym
• 2 Feuille de laurier
• pincées Flocons de piment
• 12 Hauts de cuisse de poulet
  Alternatives (1)
• bottes Romarin
• 2 cuillères à soupe Poudre de curry

Instructions

1. 1

   Préparez la marinade. Écrasez l'ail avec un peu de sel dans un mortier. Ajoutez le zeste et le jus de citron, le mélange d'épices, le piment, l'huile et une bonne pincée de poivre noir. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte. Vous pouvez aussi le faire dans un mini-hachoir.

2. 2

   Enrobez le poulet de marinade et laissez-le reposer pendant que vous allumez le barbecue. Lorsque le barbecue est chaud, posez les bouquets d'herbes sur la grille et placez le poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Fermez le couvercle si votre barbecue en a un et faites cuire le poulet sur les herbes fumantes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande commence à dorer. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson encore 20 à 30 minutes, en le retournant autant que nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci par les herbes brûlées et bien cuit jusqu'à l'os.