Soupe thaïe verte au poulet

• 1 Oignon (haché)
• Citron vert (Jus de 2)
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Huile de tournesol
• 4 Gousse d'ail (tranchés)
• 400 ml Lait de coco
  Alternatives (1)
• 2 cuillères à soupe Sauce de poisson
  Alternatives (1)
• 2 l Bouillon de poulet
  Alternatives (1)
• 500 g Hauts de cuisse de poulet
  Alternatives (1)
• 1 botte Oignons nouveaux
• bottes Basilic
• 280 g Haricots verts
• 150 g Pousse de bambou
• 280 g Pâte de curry vert thaï
  Alternatives (1)
• 5 Feuilles de combava

Instructions

1. 1

   Faites chauffer l'huile dans votre plus grande poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez le poulet et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que le poulet change de couleur.

2. 2

   Ajoutez la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon, les feuilles de citron kaffir et la sauce de poisson, et laissez mijoter 12 minutes. Ajoutez les extrémités de cébette hachées, les haricots verts et les pousses de bambou, et faites cuire 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

3. 3

   Pendant ce temps, mettez le jus de citron vert et le basilic dans un récipient étroit et mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte verte homogène. Versez-la dans la soupe avec la cébette émincée et faites bien chauffer. Servez avec des quartiers de citron vert pour un déjeuner ou un dîner léger, ou en entrée à préparer à l'avance.