V60 con Tetsu Kasuya metodo 4: 6

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1. 0:0060 g · Bloom
2. 0:45120 g
3. 1:30180 g
4. 2:15240 g
5. 3:00300 g
6. Finisce di filtrare verso 3:30

Preparazione

1. 01

   Scaldare l'acqua a circa 92 ° C. Risciacquare il filtro di carta con acqua calda, gettarlo e mettere il V60 con il lanciatore sulla scala.

2. 02

   Prende 20 g di caffè a fresatura a media spessore, metterlo nel filtro e mettere la scala a zero.

3. 03

   0: 00: versare 60 g di acqua. 0: 45: versare un altro 60 g fino a 120 g. Questi due versamenti (40% dell'acqua) decidono il gusto.

   Se il primo è più piccolo del secondo esce più dolce; se è più grande, più acido.

4. 04

   1: 30: versare a 180 g. 2: 15: fino a 240 g. 3: 00: fino a 300 g. Questi tre scarichi (60%) decidono l'intensità.

   Per una tazza più leggera, raccogliere l'acqua in due fuoriuscite; per più intenso, diffonderlo in quattro.

5. 05

   Entro 3: 30, quando hai trapelato quasi tutto, rimuovere il cono anche se c'è ancora dell'acqua. Rimuovere il lanciatore e servire.