Sopa de ajo castellana
Contiene allergeni
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- Autore
- Equipo Cocinoa
- Tempo di preparazione
- 27 min
- Porzioni
- 4
Riepilogo
Sopa humilde de pan asentado, ajo, pimentón y jamón, con un huevo escalfado en cada plato. Reconfortante en los días de frío.
Ingredienti
- 200 g Pane (asentado, de hogaza, en rebanadas finas)
- 4 u Uovo
- 5 cucchiai Olio d'oliva (virgen extra)
- 6 spicchi Aglio (en láminas)
- Sale (al gusto)
- 1 cucchiaio Paprika (dulce (o una parte picante))
- 1.5 l Brodo di pollo (o agua)
- 100 g Prosciutto (serrano, en taquitos)
Istruzioni
Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-bajo y dora las láminas de ajo despacio, sin que se quemen.
4 min
Añade el jamón y saltéalo 1 minuto. Incorpora el pan y remueve para que se impregne del aceite y se tueste un poco.
4 min
Aparta la cazuela del fuego, añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme ni amargue.
Vierte el caldo caliente, lleva a ebullición y cuece a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que el pan se deshaga en parte y la sopa espese. Prueba de sal.
15 min
Casca los huevos sobre la sopa, separados entre sí, tapa y deja que se escalfen a fuego muy suave hasta que la clara esté cuajada. Sirve enseguida, con un huevo en cada plato.
4 min
Osservazioni
Si la preparas con antelación, guarda la sopa sin los huevos y escálfalos al recalentarla. Con agua en lugar de caldo queda más tradicional y ligera; también se puede gratinar en cazuelitas de barro con el huevo cuajado en el horno.
Altre informazioni
Valori nutrizionali541 kcal a porzione
Valori nutrizionali
- Proteine19 %25 g
- Carboidrati31 %42 g
- Grassi50 %30 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 541 kcal | 103 kcal |
| Proteine | 25 g | 4,8 g |
| Carboidrati | 42 g | 8 g |
| Grassi | 30 g | 5,7 g |
Una porzione corrisponde a circa 523 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata25/100
- Qualità della scheda60/100
- Affidabilità nutrizionale
- Alta
Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.
ConservazioneSi conserva 2 giorni in frigorifero
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