Huevos revueltos con espárragos trigueros
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- Autore
- Equipo Cocinoa
- Tempo di preparazione
- 9 min
- Porzioni
- 4
Riepilogo
En 15 minutos: espárragos trigueros salteados hasta quedar tiernos y un revuelto suave y jugoso. Sencillo, de temporada y muy rico.
Ingredienti
- 8 u Uovo
- 1 spicchio Aglio
- Sale (al gusto)
- Pepe nero (molida, al gusto)
- 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto Asparagi (trigueros (unos 250 g))
Istruzioni
Lava los espárragos y retira la parte final dura. Córtalos en trozos de unos 3 cm, dejando las yemas aparte. Pela el ajo y pícalo fino.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y saltea los tallos de los espárragos con una pizca de sal hasta que empiecen a estar tiernos.
4 min
Añade las yemas y el ajo y saltea un poco más, hasta que los espárragos estén tiernos pero aún verdes y el ajo apenas dorado.
2 min
Bate los huevos con sal y pimienta. Baja el fuego, viértelos en la sartén y remueve con suavidad hasta que cuajen en grumos jugosos. Sirve enseguida.
3 min
Osservazioni
Para saber dónde cortar el espárrago, dóblalo con las manos: se parte solo por donde empieza la parte leñosa. Unas gambas peladas salteadas con los espárragos lo convierten en un plato más completo.
Altre informazioni
Valori nutrizionali234 kcal a porzione
Valori nutrizionali
- Proteine22 %13 g
- Carboidrati2 %1 g
- Grassi76 %20 g
La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.
| Nutriente | Per porzione | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calorie | 234 kcal | 211 kcal |
| Proteine | 13 g | 11,7 g |
| Carboidrati | 1 g | 0,9 g |
| Grassi | 20 g | 18 g |
Una porzione corrisponde a circa 111 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.
Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.
Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati
Indicatori orientativi
- Difficoltà stimata14/100
- Qualità della scheda45/100
- Affidabilità nutrizionale
- Media
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ConservazioneSpagnola
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