Quanto ci vuole per preparare Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria?

Ci vogliono circa 32 minuti in totale.

Quali allergeni contiene Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria?

Contiene cereali contenenti glutine e latte. Gli allergeni di alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati, quindi l’elenco potrebbe essere incompleto. Controlla sempre le etichette dei prodotti che usi.

Quanto si conserva Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria in frigorifero?

Fino a 2 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso.

Quante calorie ha Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria?

Circa 202 kcal a porzione, con 7 g di proteine, 17 g di carboidrati e 12 g di grassi. È una stima calcolata a partire dagli ingredienti.

Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria

Name: Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 70 g Farina di frumento; 30 g Burro; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 cucchiaino Sale; 200 g Yogurt greco; 80 ml Salsa piccante; 1 cucchiaino Aglio in polvere; 1 cucchiaino Paprika affumicata; 100 ml Acqua; 1 u Cavolfiore

Coliflor buffalo en freidora de aire

Facile

Contiene allergeni

Cereales con glutenLeche

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 32 min
Porzioni: 4

Riepilogo

Ricetta facile per 4 porzioni. Si prepara in circa 32 minuti. Ogni porzione apporta circa 202 kcal. È una ricetta vegetariana e senza frutta a guscio.

Cimette di cavolfiore in pastella, dorate in friggitrice ad aria e condite con una salsa piccante al burro, come le alette di pollo di Buffalo. Con una salsa fredda allo yogurt per rinfrescare, è lo stuzzichino vegetariano che finisce per primo.

Ingredienti

4 porzioni

70 g Farina di frumento
30 g Burro
1 cucchiaio Olio d'oliva (spray o col pennello)
1 cucchiaino Sale (divisa tra la pastella e la salsa allo yogurt)
200 g Yogurt greco (per la salsa fredda)
80 ml Salsa piccante (a base di peperoncino di Caienna e aceto, non troppo densa)
1 cucchiaino Aglio in polvere (metà per la pastella e metà per la salsa allo yogurt)
1 cucchiaino Paprika affumicata (dolce)
100 ml Acqua (fredda)
1 u Cavolfiore (medio, circa 800 g)

Istruzioni

Dividi il cavolfiore in cimette di circa 4 cm, grandi come un boccone, e taglia a metà quelle con il gambo spesso perché cuociano tutte insieme. Lavale e asciugale molto bene con un canovaccio pulito o carta da cucina.
In una ciotola capiente sbatti la farina, l'acqua, metà dell'aglio in polvere, la paprica e mezzo cucchiaino di sale fino a ottenere una pastella liscia, come quella delle crêpe ma più densa. Aggiungi il cavolfiore e mescola con le mani finché ogni cimetta è ricoperta; lascia sgocciolare l'eccesso.
5 min
Preriscalda la friggitrice ad aria a 200 °C per 3 minuti. Ungi il cestello con un filo d'olio e disponi il cavolfiore in un solo strato, lasciando spazio tra le cimette; se non ci sta tutto, cuocilo in due volte. Spruzza o spennella la superficie con il resto dell'olio.
3 min
Cuoci per 15 minuti a 200 °C, scuotendo il cestello o girando le cimette a metà. Sono pronte quando la pastella è dorata e asciutta al tatto e un coltello entra nel gambo senza resistenza.
15 min
Nel frattempo sciogli il burro in un pentolino o nel microonde e uniscilo alla salsa piccante, sbattendo con una forchetta finché è omogenea. Per la salsa fredda, mescola lo yogurt con il resto dell'aglio in polvere e un pizzico di sale.
3 min
Trasferisci il cavolfiore in una ciotola capiente, versaci sopra la salsa piccante e mescola con delicatezza perché si insaporisca senza rompere la pastella. Rimettilo nel cestello e cuoci per altri 3 minuti a 200 °C, così la salsa si attacca e si asciuga un po'.
4 min
Lascia riposare 2 minuti perché la panatura si assesti e servi subito con la salsa allo yogurt a parte.
2 min

Osservazioni

La salsa buffalo è nata a Buffalo (New York) negli anni Sessanta per condire le alette di pollo: una salsa piccante di peperoncino di Caienna e aceto, legata con burro fuso. La versione con il cavolfiore si è diffusa negli Stati Uniti come alternativa vegetariana, e in friggitrice ad aria diventa croccante con pochissimo olio. Asciuga bene le cimette dopo averle lavate, perché l'acqua diluisce la pastella e la rende molle, e condiscile con la salsa solo all'ultimo momento: col tempo si ammorbidiscono. I tempi cambiano parecchio da un modello all'altro, quindi la prima volta controlla dopo 10 minuti; nelle friggitrici a forno con più ripiani, scambia i ripiani a metà cottura. Nel forno tradizionale, cuoci le cimette a 220 °C ventilato per 20-25 minuti su carta forno, girandole a metà, poi condiscile e infornale per altri 5 minuti. Gli avanzi si conservano 2 giorni in frigorifero e si riscaldano in friggitrice ad aria a 180 °C per 4-5 minuti (il microonde li rende molli). Per la classica salsa al formaggio erborinato, mescola allo yogurt 50 g di erborinato sbriciolato; per una versione vegana, usa margarina al posto del burro e yogurt vegetale. Bastoncini di sedano e carota sono il contorno tradizionale, e se la preferisci meno piccante, ammorbidisci la salsa con un cucchiaino di miele.

Altre informazioni

Valori nutrizionali202 kcal a porzione

Valori nutrizionali

Proteine14 %7 g
Carboidrati33 %17 g
Grassi53 %12 g

La percentuale indica quanta parte delle calorie apporta ciascun macronutriente.

Nutriente	Per porzione	Per 100 g
Calorie	202 kcal	162 kcal
Proteine	7 g	5,6 g
Carboidrati	17 g	13,6 g
Grassi	12 g	9,6 g

Una porzione corrisponde a circa 125 g di ingredienti crudi; i valori per 100 g sono calcolati su questo peso.

Stima calcolata dagli ingredienti · I valori possono variare in base al metodo di cottura e alla marca del prodotto.

Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata35/100
Qualità della scheda60/100
Affidabilità nutrizionale: Alta

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

ConservazioneSi conserva 2 giorni in frigorifero

Cucina: AmericanaSi conserva 2 giorni in frigorifero

Domande frequenti

Quanto ci vuole per preparare Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria?: Ci vogliono circa 32 minuti in totale.
Quali allergeni contiene Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria?: Contiene cereali contenenti glutine e latte. Gli allergeni di alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati, quindi l’elenco potrebbe essere incompleto. Controlla sempre le etichette dei prodotti che usi.
Quanto si conserva Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria in frigorifero?: Fino a 2 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso.
Quante calorie ha Cavolfiore buffalo in friggitrice ad aria?: Circa 202 kcal a porzione, con 7 g di proteine, 17 g di carboidrati e 12 g di grassi. È una stima calcolata a partire dagli ingredienti.
Per quali diete è adatta questa ricetta?: È una ricetta vegetariana e senza frutta a guscio.