Quanto ci vuole per preparare Omini di pan di zenzero?

Ci vogliono circa 123 minuti in totale.

Quali allergeni contiene Omini di pan di zenzero?

Contiene cereali contenenti glutine, latte e uova. Controlla sempre le etichette dei prodotti che usi.

Quanto si conserva Omini di pan di zenzero in frigorifero?

Fino a 4 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso. Si può anche congelare.

Omini di pan di zenzero

Name: Omini di pan di zenzero
Cook time: 123 min
Total time: 123 min
Yield: 10
Cuisine: Britannica
Ingredients: 350 g Farina di frumento; 100 g Burro; 1 u Uovo; 1 pizzico Sale; 1 cucchiaino Succo di limone; 150 g Zucchero di canna; 4 cucchiai Sciroppo dorato; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1 cucchiaino Cannella; 250 g Zucchero a velo; 1 u Albume; 2 cucchiaini Zenzero macinato; 1 pizzico Chiodi di garofano; 1 manciata Uvetta di Corinto

Galletas de jengibre

Facile

Contiene allergeni

Cereales con glutenLecheHuevos

Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 2 h
Porzioni: 10

Riepilogo

Ricetta facile per 10 porzioni. Si prepara in circa 123 minuti. È una ricetta vegetariana e senza frutta a guscio.

Gli omini di pan di zenzero del Natale britannico: biscotti croccanti fuori e un po' morbidi dentro, con zenzero, cannella e golden syrup, decorati con ghiaccia reale. Un impasto facile da preparare con i bambini.

Ingredienti

10 porzioni

350 g Farina di frumento (più un po' per stendere)
100 g Burro
1 u Uovo (sbattuto)
1 pizzico Sale
1 cucchiaino Succo di limone
150 g Zucchero di canna (chiaro)
4 cucchiai Sciroppo dorato (o miele)
1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino Cannella (macinata)
250 g Zucchero a velo (per la ghiaccia)
1 u Albume (pastorizzato (circa 30 g), per la ghiaccia)
2 cucchiaini Zenzero macinato
1 pizzico Chiodi di garofano (macinati, facoltativi) (facoltativo)
1 manciata Uvetta di Corinto (facoltativa, per gli occhi e i bottoni) (facoltativo)

Istruzioni

Setaccia in una ciotola capiente la farina con il bicarbonato, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il sale.
3 min
Sciogli in un pentolino a fuoco dolce il burro con lo zucchero di canna e lo sciroppo, mescolando finché il composto è liscio, senza farlo bollire. Toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire qualche minuto.
7 min
Versa il composto tiepido sugli ingredienti secchi, aggiungi l'uovo e mescola con un cucchiaio di legno finché si forma un impasto. Lavoralo brevemente sul piano, solo finché è liscio.
5 min
Dividi l'impasto in due dischi piatti, avvolgili nella pellicola e mettili in frigorifero finché sono sodi, almeno mezz'ora.
30 min
Preriscalda il forno a 180 °C statico (160 °C ventilato) e fodera due teglie con carta forno. Stendi ogni disco tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm.
10 min
Ritaglia gli omini con la formina, trasferiscili sulle teglie a 2 cm di distanza e reimpasta i ritagli per stenderli di nuovo. Se vuoi, aggiungi uvetta di Corinto per gli occhi e i bottoni, e pratica un foro nella testa se li vuoi appendere.
10 min
Inforna una teglia alla volta, circa 10 minuti ciascuna, finché i biscotti sono dorati e i bordi iniziano appena a scurirsi. Lasciali sulla teglia 10 minuti, perché da caldi si rompono, poi trasferiscili su una gratella finché non sono del tutto freddi.
30 min
Per la ghiaccia reale, sbatti l'albume finché è spumoso, poi aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo setacciato e infine il succo di limone, montando finché è bianca, lucida e forma picchi sodi. Coprila con un canovaccio umido perché non faccia la crosta.
8 min
Metti la ghiaccia in una sac à poche con bocchetta sottile o in un sacchetto con un angolo tagliato e decora i biscotti freddi: facce, bottoni, sciarpe o il contorno. Se è troppo densa, aggiungi qualche goccia d'acqua; se è troppo liquida, altro zucchero a velo. Lascia asciugare la decorazione qualche ora prima di riporli.
20 min

Osservazioni

Nel Regno Unito gli omini di pan di zenzero si vendono nelle fiere e nei mercatini di Natale per tutto dicembre, e in molte case si preparano in famiglia durante l'Avvento per regalarli o appenderli all'albero. Con queste dosi si ottengono circa 20 omini da 12 cm, o più di 30 con una formina piccola. Se vuoi appenderli, pratica un foro nella testa con una cannuccia prima di infornarli. Il golden syrup è il classico britannico; con il miele restano un po' più morbidi e si colorano prima, quindi tienili d'occhio. Non saltare il riposo in frigorifero: l'impasto appena fatto è morbido e si deforma quando lo tagli. Cuocili finché i bordi iniziano a scurirsi; appena sfornati sembrano morbidi ma si induriscono raffreddandosi, e se li cuoci troppo diventano amari. La ghiaccia reale contiene albume crudo, quindi usa albume pastorizzato in brick se li mangeranno bambini piccoli, donne in gravidanza o anziani. Organizzazione per le feste: l'impasto si conserva tre giorni in frigorifero ben avvolto e tre mesi in freezer; anche i biscotti non decorati si congelano. Una volta decorati si conservano circa due settimane in una scatola di latta ben chiusa, a strati separati da carta forno. Se si ammorbidiscono, puoi renderli di nuovo croccanti con cinque minuti di forno a 150 °C, purché non siano ancora decorati.

Altre informazioni

Indicatori orientativiDifficoltà, qualità e affidabilità dei dati

Indicatori orientativi

Difficoltà stimata74/100
Qualità della scheda65/100
Affidabilità nutrizionale: Media

Calcolati automaticamente da ingredienti, passaggi, tempo e opinioni della community. Non sono una garanzia.

ConservazioneSi conserva 4 giorni in frigorifero

Cucina: BritannicaSi conserva 4 giorni in frigoriferoSi può congelareAdatta al batch cooking

Domande frequenti

Quanto ci vuole per preparare Omini di pan di zenzero?: Ci vogliono circa 123 minuti in totale.
Quali allergeni contiene Omini di pan di zenzero?: Contiene cereali contenenti glutine, latte e uova. Controlla sempre le etichette dei prodotti che usi.
Quanto si conserva Omini di pan di zenzero in frigorifero?: Fino a 4 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso. Si può anche congelare.
Per quali diete è adatta questa ricetta?: È una ricetta vegetariana e senza frutta a guscio.