Fasoliyyeh Bi Z-Zayt (fagiolini siriani all'olio d'oliva)

• 60 ml Olio d'olivaOriginale: 0.25 tazze
• 1 spicchio Aglio
• pizzichi Sale
• 60 ml CoriandoloOriginale: 0.25 tazze
• 454 g FagioliniOriginale: 16 oz

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

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   Metti i fagiolini in una pentola grande e irrorali con l'olio d'oliva. Aggiusta di sale e copri la pentola. Cuocili a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché non raggiungono la cottura desiderata. In Siria si preferisce cuocerli finché i fagiolini non prendono un colore bruno. L'idea non è saltarli, ma lasciarli cuocere al vapore con l'umidità rilasciata dai cristalli di ghiaccio.

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   Aggiungi il coriandolo e l'aglio ai fagiolini e continua la cottura finché il coriandolo non inizia ad appassire. Mangiali come piatto principale, accompagnati da pane pita caldo, oppure servili come contorno.