Kulaç, pane al bicarbonato

• 450 g Farina di frumento
  Alternative (2)
• gocci Olio d'oliva
• 0.5 cucchiaini Sale
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 500 g Yogurt greco
  Alternative (2)

Istruzioni

1. 1

   Preparazione: in una teglia grande o su un piano di lavoro pulito, mescola gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio e sale.

2. 2

   Fai un buco al centro e aggiungi lo yogurt. Con le mani, mescola poco alla volta gli ingredienti finché non iniziano a formare un impasto.

3. 3

   Lavora l'impasto su una superficie infarinata, aggiungendo altra farina se ti sembra troppo appiccicoso. L'impasto è pronto quando ha la consistenza di quello della pizza ed è ancora leggermente appiccicoso; dovrebbero bastare pochi minuti.

4. 4

   Versa un filo d'olio su una teglia e adagiaci sopra l'impasto. Modellalo e appiattiscilo fino a formare un disco, facendo in modo che lo spessore sia di circa 5 cm.

5. 5

   Ricopri l'impasto con un po' d'olio d'oliva, assicurandoti che sia completamente coperto.

6. 6

   Puoi cuocere il Kulaç così com'è oppure decorarlo con dei disegni, che aiutano anche a cuocerlo in modo uniforme. I motivi più comuni si ottengono premendo leggermente con il dorso di una forchetta per creare dei solchi lineari su tutta la superficie, oppure bucherellando l'impasto con la forchetta.

7. 7

   Cottura: mettilo sul ripiano più basso del forno preriscaldato. Cuoci per 40 minuti o finché l'impasto non è dorato e sodo al tatto.

8. 8

   Raffreddamento: una volta sfornato, mettilo in verticale o su una gratella per far raffreddare il kulaç.

9. 9

   Servizio: taglia il kulaç come una torta, in 8 fette. Se lo servi caldo, potresti preferire spezzarlo e dividerlo con le mani.